• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Louiogbearnaisen

madblog med nemme og lækre mad opskrifter + tips til madfotografering og foodstyling

  • Blog
  • Opskrifter
  • Foto-guides
  • Om
  • Kurser
  • Kontakt

Cheesecake med citron

Skøn cheesecake med citron, som er super nem og hurtig at lave. Opskriften er med knasende bund af digestive-kiks og cheesecake-fyldet er philadelphia flødeost spiffet op med frisk citronsmag.

Perfekt påskekage eller forårskage pyntet med spiselige blomster eller bær.

Cheesecake med citron - opskrift på nem cheesecake

Vi kunne godt kalde den her, ikke?

Bare sætte kaffen over og suse direkte til opskriften.

Ingen bagning.

Ingen baks.

Okay, du skal lige have gang i 3 skåle og en mellemvask af piskeris til håndmixeren.

Men altså..

Næsten ingen baks.

Det er bare “riiitch”, at hive posen til chokolade-påskeæggene op og kaste dem på toppen.

Okay, lad os bare være ærlige, den er nok åben.. Man skal jo teste om, de er gode nok.

Så køb lige en ekstra pose.

For det er faktisk noget baks når, du står der ude i køkkenet, gæsterne venter og du skal have de sidste 7 .. 4 påskeæg i posen til at strække til hele din cheesecake..

Små påskeæg med farver

Men den ville næsten gå, for jeg garanterer dig, den er god den her cheesecake.

Bare i sig selv.

Så er du ikke til pynt (eller er kommet til at spise hele posen med chokoladeæg), så server den, som den er. Og gem resterne i køleskabet. Den holder sig nemlig god i flere dage! 

Så..

Hvad siger du?

Skal vi lige løbe over spørgsmålene og få hevet de digestivekiks frem fra skuffen.

De er nu også meget gode – især med (et heftigt lag) smør, sådan en sen aften. Eller lige der, hvor man venter på pastaen koger og der er 9 stive minutter til aftensmaden er klar.

Måske du også lige skal købe en ekstra pakke kiks.

Just sayin’

Cheesecake med citron - opskrift på nem cheesecake -1

Nå. De spørgsmål, skal vi få set på dem?

Cheesecake med citron 101

Hvilken ost er bedst til cheesecaken? 

  • En fuldfed philadelphia flødeost. Her skal du ikke nappe light-udgaven.

Kan mandlerne udelades? 

  • Yes, du bruger bare 2-3 kiks mere i bunden så.

Jeg har ikke kageplast?

  • Frem med en plastlomme fra ringbindet og klip den op, så den passer til formen. Det er noget nær umuligt at få din cheesecake pænt ud af springformen uden en form for plast på siderne.

Kan jeg lave den her cheesecake uden husblas ? 

  • I get it! Det husblas kan være noget bøvl, men følg opskriften og husk at alle de øvrige ingredienser skal være stuetempereret. Så hiv flødeost, cremefraiche og fløde ud af køleskabet 20-30 minutter før brug.  Får din husblas et temperaturchok, så er det her den ofte krediterer med trevler og klumper.

Hvor lang tid kan den holde sig i køleskabet?

  • Den holder sig fint 3-4 dage (og jep, det blev testet, for jeg var løbende lige ud og nappe 😅)

Kan cheesecake fryses? 

  • Ja! Du kan fryse den i op til en måned.

Hvad kan den ellers pyntes med når, det ikke lige er påske? 

  • Friske bær, spiselige blomster eller smør med et tyndt lag lemoncurd.

 

Og den her skal du ikke falde i med din cheesecake:

Kom påskeæggene på lige inden servering og tag dem af igen, hvis du gemmer resterne af din cheesecake i køleskabet til næste dag.

Kommer du den i køleskabet med påskeæg på, så smelter sukkeret på æggene og det bliver lidt en rodet omgang.

Been there. 

 

Cheesecake med citron - opskrift på nem cheesecake

Flere opskrifter på cheesecakes?

Nap en af de her 4 labre kager.

  • Cheesecake med jordbær
  • Rabarber cheesecake med ingefærkiks
  • No-bake Cheesecake med brombær
  • Chessecake/brownie snitter med hvid chokolade

 

Cheesecake med citron - opskrift på nem cheesecake

Cheesecake med citron

Skøn cheesecake med citron, som er super nem og hurtig at lave. Opskriften er med knasende bund af digestive-kiks og cheesecake-fyldet er philadelphia flødeost med frisk citronsmag. Perfekt påskekage eller forårskage pyntet med spiselige blomster eller bær.
Print opskrift Pin opskrift
Forb. tid20 minutter
Hviletid6 timer
Antal: 8 pers

DET SKAL DU BRUGE

  • 1 springform 20 cm i diameter

Ingredienser

Bund

  • 125 g smør
  • 50 g mandler
  • 200 g digestive kiks
  • 10 g sukker

Top

  • 3 blade husblas
  • 250 g flødeost
  • 200 g cremefraiche 18%
  • 100 g sukker
  • 1 citron, saft og skal
  • 2,5 dl piskefløde

Pynt

  • Små chokolade påskeæg
Opskriften fortsætter efter annoncen

Sådan gør du

Bund

  • Smelt smørret og lad det afkøle lidt.
  • Rist mandler på en tør pande. Tag dem af varmen og lad dem afkøle.
  • Kom digestivekiks og mandler i en foodprocessor og blend dem. Jeg synes det er lækkert der er lidt bid, så mine er ikke blendet 100%, men det er en smagssag.
  • Kom digestivekiks, mandler og sukker i en skål. Tilsæt smeltet smør og bland det hele sammen til, det ligner groft sand.
  • Beklæd en springform (20 cm) med bagepapir i bunden og kageplast på siderne. Fordel kiksemassen i springformen og tryk den godt sammen med bunden af et glas eller en ske, så bunden er helt fast.
  • Sæt springformen i køleskabet i min. 1 time til bunden har sat sig. Har du travlt (eller er bare den utålmodige type, så kan du komme den 10 minutter i fryseren).

Top

  • Læg husblas i en skål med koldt vand i 5 minutter.
  • Kom flødeost, cremefraiche, sukker og fintrevet citronskal i en skål og pisk det godt sammen med en håndmixer.
  • Kom citronsaft i en lille gryde. Tag husblassen op af vandet, vrid fri for vand og kom den ned til citronsaften i gryden.
  • Varm op og smelt husblassen ved svag varme. Tag den af varmen og mærk efter, den skal være lillefinger-varm når du blander den i flødeosten.
  • Hæld den lune citronsaft og smeltede husblas i en tynd stråle i flødeost-blandingen, mens der piskes.
  • Pisk i en anden skål fløden til en let skum.
  • Kom ⅓ del af flødeskummet i flødeost-blandingen og rør den i. Vend herefter forsigtigt resten af flødeskummet i.
  • Fordel flødeost-massen i springformen på kiksebunden og bank let springformen mod bordet, så du får alle luftbobler ud.
  • Sæt cheesecaken i køleskabet i min. 4-6 timer - gerne natten over.
  • Tag cheesecaken ud og lad den stå 10 minutter på køkkenbordet. Fjern forsigtigt kageplasten og pynt med små påskeæg (eller bær).

Del din mad med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen - det bedste er at se en opskrift blive brugt af dig :-)

MADFOTOGRAFERING OG FOODSTYLING

Alle billederne er fotograferet med Canon EOS 5D Mark IV  på Manfrotto-tripod, fotograferet i raw og efterbehandlet i Adobe Lightroom.

BILLEDE 1: Cheesecake med citron

Objektiv: Canon EF 100 mm f/2.8L | ISO: 125 | Lukketid: 1/30 sec. | Blænde: f/6.3

Lys: Fra venstre i vestvendt vindue kl. 15.00.  Motiv ca. 0,5 meter fra vindue med diffuser. Grå reflektor på modsatte side.

Se mere: Video: 4 genveje til bedre madbilleder

 

 

Previous Post: « Chokoladekage med banan
Next Post: Knuste kartofler med krydderurter, parmesan og pinjekerner »

Reader Interactions

Skriv en kommentar: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primary Sidebar

Louiogbearnaisen - altid sulten

For dig, som er ualmindelig glad for nem mad, velsmagende øjeblikke og mundvandsløbende madbilleder - gerne tilsat en god portion ord, uhøjtidelighed og mangel på løftede pegefingre.
Er med på obligatorisk fredagskage, spandevis af kaffe og opskrifter, som er nemme og ligetil

Kontakt Louise

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Gør som over 22.000 andre

Få opskrifter, guides og (vanvittige gode) tilbud på bøger og kurser.

Du kan til enhver tid afmelde dig med et enkelt klik.

guide til fotoudstyr

Footer

Følg @louiogbearnaisen på Instagram

Mexican Night 🥳 Hjemmebagte tortillas, syrlig k Mexican Night 🥳 Hjemmebagte tortillas, syrlig kålsalat, krydret oksekød og spicy dressing!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
..Eller nap den på søndagsfacon i turboversion med hjemme-bragte tortillas og rester fra lørdagen. Måske en rest mørbrad eller pulled pork? Det er planen her med sidstnævnte sag, der er genial med den syrlige kålsalat og stærke dressing 😋🌮
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Har du rester på sønsdagsmenuen? 🍽
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#mexicanfood #aftensmadinspiration #nemaftensmad #tortillas #lækkermad
Hvidløgsbrød 😋 Knasende, blødt, salt, skarpt Hvidløgsbrød 😋 Knasende, blødt, salt, skarpt, sødt og bare helt igennem genialt.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Jojo, nemmest  er det at hive posen med de to færdigbiksede flutes op af køledisken. Men skal du lige prale lidt ekstra henover sommerens sidste rosé, så napper du det her hvidløgsbrød 🍷
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
7 ingredienser. 3 minutters arbejde. Ind i ovnen og vent på duften. Oh yea – den siver ud i alle afkroge og bliver hængende (Husk lige at få stillet det nyvaskede tøj bag lukkede døre 🙈).

Og så er det bare at hive det varme, sprøde hvidløgsbrød ud og servere til .. Well, alt eller bare helt for sig selv, som weekend-snack– der er ikke meget, som hvidløgsbrødet ikke kan klare 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#madinspiration #hvidløgsbrød #nemaftensmad #garlicbread #aftensmad #grillmad #snack #hvidløg #aftensmadinspiration
Pavlova med sommerfriske bær? Eller måske en rab Pavlova med sommerfriske bær? Eller måske en rabarberkompot med de sidste fra sæsonen? Det kunne man, meeen vi gør noget andet 😀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Lemon Curd 🍋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Og ovenpå sprød marengsbund med blød, skumfidus-midte, luftigt flødeskum rørt med frisk mascarpone og lige toppet med knasende, ristede mandelflager, så der genial kage til nem dessert.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
(Yup, måske har du luret den, det er en copy paste af min populære citron marengs roulade ☺️)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Der nu er den nemmeste pavlova, der ligner en halv million og smager som en hel 😋 Både om du går med lemon curd. Kompot. Eller hiver de friske frugter på toppen. Hvad er du på? 🙈..🍓🍒🍋🫐🥝..
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nap opskriften på pavlova, guide til sagen og endnu flere ideer til fyld ovre på bloggen nu 👋☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#kageinspiration #pavlova #dessert #madinspiration #kagetid #sommermad
Nemme, bløde fladbrød 😋 Bag en bunke, frys ne Nemme, bløde fladbrød 😋 Bag en bunke, frys ned og så der lækre brød til både aftensmad, frokost og madpakken. Måske med..
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
☀️En omgang hummus, krydret kylling og salat
☀️Som tilbehør til græske oksespyd og heftig tzatziki (den er jeg på 🙋‍♀️)
☀️ Eller lige bagt på grillen sammen med pulled pork og en omgang coleslaw⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Yup. Fladbrødene dur til det meste ☺️ Nap dem ovre på bloggen nu (link i bio) + endnu flere madideer, hvor du kan hive fladbrødene med til. 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#fladbrød #nemaftensmad #madinspiration #bageglæde #flatbread #madpakke #nemmad
Sommerens nemmeste jordbærkage 🍓☀️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Jeps, glem fedteri med mørdej i sommervarmen, baks med mazarinmasse og den der gelé!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
I stedet får du: Sprød mandelbund, frisk (topnem) flødecreme og søde, spændstige jordbær 😊⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Kan den slå jordbærtærten?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Well..
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nap opskriften over på bloggen (link i bio) og så er det bare at bedømme ..måske til en #fredagskage? 😃 🌟🌟🌟
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#kageinspiration #jordbærtærte #madinspiration #nemmad #bageglæde #jordbær
Tilbehør til aftensmad eller lige den hurtige fro Tilbehør til aftensmad eller lige den hurtige frokostsalat her i de lune (okay, liiidt lunkne) dage? ☀️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Prøv den her: Salat med asparges, ærter, radiser, nødder og feta.

Den er ret go' ☺️ Sammen med sukkerærter, radiser, agurk og knas, så har du en grøn, mættende salat som går til det meste.

Og laver du et ekstra stykke krydret kylling eller måske en den grillede laks, så der topnem måltidssalat til madpakken, som kommer til at hive lange øjne efter sig i kantinen 😄😉
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nap opskriften ovre på bloggen (link i bio)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 
⁉️Noo! Ingen asparges i grøntafdelingen? Eller bare ikke vild med de grønne kammerater? Hiv de grønne bønner med hjem. Både friske og frosne dur også perfekt i salaten. 

 

#aftensmadinspiration #nemmad #madinspiration #sundmad #madpakke
Gæt et jordbærdyr? 😄 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Gæt et jordbærdyr? 😄
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Yup, min indre 5 årige Louise har været banen igen med sukkerøjne, som bare gør alt sjovere ☺️ ..også de klassiske chokoladedyppede jordbær!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Så.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
4 ingredienser:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
☀️Jordbær
☀️Smeltet chokolade 
☀️Sukkerøjne
☀️M&M’s i gul
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.. en anelse fingerfærdighed, smule tålmodighed og så er der fine jordbærfugle 🍓

Og hey, giver du fuglen en af de der små bordpynts studenterhuer på, så kunne den i snæver vending næsten gå som den ugle, den egentlig var tiltænkt som. Sådan da 🙈 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#jordbær #børnikøkkenet #frugtdyr #snack #appetizers #kidsfoodideas #partyfood #madtilbørn
Har du været på de første jordbær? 😀 ⠀⠀ Har du været på de første jordbær? 😀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Ellers så nap den første (liiidt syrlige) bakke og kast på den her lækre omgang af en bagt cheesecake med dobbelt op på jordbær! Yup, både i den friske version på toppen og lige serveret med en jordbærsauce også 🍓😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Det er rent sommergilde ..måske i weekenden? ☺️☀️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#kageinspiration #cheesecake #bageglæde #danskejordbær #kage #kagetid
Følg @louiogbearnaisen

Mere sulten? Få nye opskrifter, tips og guides!

Privacy Manager
Cookie-og privatlivspolitik

Copyright © 2022 · www.louiogbearnaisen.dk

Foodie Pro Theme On Genesis Framework