Grønne bønner med bacon og hvidløg

Tilbehør til sådan en ‘delle. Om det en frikadellen, plantedellen eller den store, lækre karbonade.

Uf, den er min svaghed. 

Det kunne også være det stegte, krydrede kyllingebryst eller en fyldt mørbrad med soltørrede tomater og feta.

Salaten – well, den er altid lige til højrebenet.

Men indimellem er det nu meget lækkert med lunt tilbehør. Ikke bare en omgang kogte rosenkål eller grønne ærter.

Næ.

Lækre, grønne bønner med bid, sprød bacon og knasende nødder. Og så lige svitset hurtigt i hvidløg og tilsat en skvis syrlig æbleeddike.

Det dur.

Og er topnemt, at bakse sammen sådan en tirsdag mens frikadellerne steger derudaf.

Skal de lige tages et ekstra et nøk op

Så kan du..

Spice dine grønne bønner op med..

• Smuldr 50 g feta udover lige inden servering
• Eller kom 50 g friskrevet parmesan udover
• Riv skal af en 1/2 citron over og drys med friskhakket persille
• Tilsæt kikærter eller kogt quinoa, for endnu mere mæthed (og hoppen over de kogte kartofler)
• Ind med halverede tomater eller champignoner i skiver på panden, så der bare er grøntsagsfest
• Udskift mandler med hasselnødder, valnødder, pinjekerner eller pecannødder – det du lige har i skabet

Jeps, det er utallige muligheder for de lidt oversete, grønne bønner.

Det er på tide, vi får hevet dem ind igen.

I den sprøde version.

90’ernes overkogte, slatne sag – den får baghjul nu.

Men hey, husk:

Friske bønner: De skal koges inden, du kaster dem på panden pga. lektiner. Kog dem 4-7 minutter i letsaltet vand afhængig af størrelse og afdryp godt, inden du kommer dem på panden.

Hvad med de frosne bønner? Skal frosne bønner koges?

Frosne bønner: De er blevet blancheret inden frost, så dem kan du svitse direkte på panden til opskriften her.

Og så er det bare at tage et kig på madplanen.

Brug de grønne bønner i pande som tilbehør til:

• Frikadeller, plantedeller eller karbonade
• Kylling eller kyllinge-frikadeller
• En hakkebøf eller endnu bedre, en god, saftig bøf
• Mørbrad – alle afskygninger.

Grønne bønner med bacon og hvidløg

Print opskrift Pin opskrift

Tilb. tid10 minutter

Antal: 4 personer

Ingredienser

• 50 g mandelflager, (hasselnødder, pinjekerner, valnødder)
• 100 g bacontern
• 500 g grønne bønner
• 2 fed hvidløg, finthakket
• Salt/peber
• 1 spsk æbleeddike, valgfri

---

Sådan gør du

• Rist mandelflagerne på en tør pande i ca. 2 minutter. Tag dem af panden og læg dem på en tallerken.
• Steg baconen sprød på panden.
• Tag baconen af panden, men lad 1-2 spsk bacon blive. Lad baconen afdryppe på fedtsugende papir.
• Friske bønner: De skal for en sikkerheds skyld koges inden, du kaster dem på panden pga. lektiner. Kog dem 4-7 minutter i letsaltet vand afhængig af størrelse og afdryp godt, inden du kommer dem på panden.

  Frosne bønner: De er blevet blancheret inden frost, så dem kan du svitse direkte på panden til opskriften her.
• Varm panden op til jævn varme og kom de grønne bønner på panden.
• Steg dem under omrøring til de tager lidt farve - ca. 6-8 minutter. De skal ikke blive brune eller miste sprødheden for meget, men de skal blive møre.
• Tilsæt hvidløg og steg det med i ca. 1 minut.
• Tilsæt bacon, mandler og smag til med æbleeddike, salt og peber.
• Server straks.

---

Find også opskriften i min app!Download Louiogbearnaisens opskrifts-app

MADFOTOGRAFERING OG FOODSTYLING

Billederne er fotograferet med Canon EOS 5D Mark IV på C-stand, fotograferet i raw og efterbehandlet i Adobe Lightroom.

Se mere: Video: 4 genveje til bedre madbilleder

Billede 1: 

• Objektiv: Canon EF 50 mm f/1.8
• Indstillinger: ISO: 160 | Lukketid: 1/8 sec. | Blænde: f/7.1
• Lys: Naturligt lys, sidelys med diffuser
• Baggrund: Helt forkert farve – kan du lure, hvorfor den er forkert til billedet?