Okay, vi kan også bare sige laks i bagepapir.

For det er der, vi er med sådan en fransk laks en papilotte.

Laks, grøntsager, citron og dild pakket ind papir og dampet i ovn, så du får den der helt saftige laks, grøntsager med bid og masser af smag.

Det er bare:

Nem, sund og lynhurtig aftensmad til starten på det nye år.

Og ren opbakning til nytårsfortsættet.

Om det er lidt mere fisk. Lidt flere grøntsager. Tid med familien. Eller nåhr ja, bare renere køkken efter du lige har brugt juleferien på en tiltrængt hovedrengørring.

Sådan en ovn kan være noget så strid. Særligt den 6 kilo kalkun (!), som jeg med asen og masen fik bakset derind i efteråret satte sine spor.

Det var til Thanksgiving-gildet her lavet for en klient.

Anyway.

Laks pakket ind og bagt i nu skinnende ovn.

Den lidt kradse rengøringsduft, – well, den beskyttede pakken også for.

#genialt ;-)

Og jep, det er en super simpel sag den her. Men der er utallige muligeder for at spice opskriften op, så lad os få hevet laks en papilotte tilbage på madplanen i år.

Først, så suser vi lige over det praktiske og et par tips:

Laks i bagepapir 101

Du er ikke vild med fennikel? Hiv den ud og ind med en anden grøntsag – tjek ideerne ud herunder.
Du er ude efter endnu mere smag? Kom 1 spsk grønt pesto på toppen af laksen.
Og knas? I hear you. Hak pinjekerner groft og kom dem på toppen. Hasselnødder er heller ikke dumt.
Hvad med sauce? Altså en sjat hvidvin er jo altid en god ide. Ligeledes er fløde. Kokosmælk er også lækkert, særligt sammen med 1 spsk grøn karrypaste. Og hey, 1 tsk hvidløgssmør kan også noget.
Du har ikke lige bagepapir? Folie aka. sølvpapir kan du også sagtens bruge.

Og så til alle de gode herligheder, som du kan proppe ind i din laksepakke:

Ideer til fyld i laks i pakker

Fintsnittede porrer eller løg
Tyndeskiver kartoffel, champignoner
Tynde strimler peberrugt, gulerod, spidskål
Forårsløg, asparges, sukkerærter
Spinat

Flere nemme opskrifter med laks