Stegt broccoli med nødder og ost

Den her er til når du i hverdagen kører sur i bagte rodfrugter.

Tænker, de grønne bønner skal have en tiltrængt pause til gæstemiddagen.

Eller finder det halve broccolihoved i grøntsagsskuffen, som er begyndt på den gule nuance.

Stegt broccoli.

Farvel 80’er broccolisalat.

Hej, 2020 broccolisalat.

..

Arrrh, så hellere broccolisalat smurt ind i mayo og bacon, Louise! 

Jojo, jeg ve’ godt den her ikke storsælger lige på navnet.

Men hæng ved. Det er ikke bare stegt broccoli.

Næ.

Det er broccoli med sød dadel, knasende nødder, fed, salt cheddar og syrlig dressing.

Simpelt. Hurtig. Nemt.

Og tilbehøret, som klarer de fleste retter, du disker op med.

Læs også: Bagt broccolisalat med pinjekerner, feta og syrlig dressing

Jeg kørte den til en flæskesteg.

Ikke at den stod sådan top på listen en februardag, men der er seriøs udrydning i fryseren.

Decembers lidt for gode tilbud på smør, marcipan og protein har gjort et ret heftigt indhug i den 3 skuffe-fryser, som vi ligger inde med.

Det er begrænset, hvad der kan fyldes i.

Og så, alligevel.

BONUS: Kom stegt broccoli på din madplan – hent gratis den ultimative madplan, som frisker ethvert køleskab op

Den sluger det hele.

Ud vælter lidt for mange glemte bøtter, pakker og poser med rester. Pitabrød, tortillapandekager og 7 poser revet ost med max. 1 spsk tilbage i hver. Og liiiidt frost-medtaget kylling, 2 stykker laks og 1 grillpøls.

Der er gået hoarder i den.

Så den årlige oprydning er i gang.

Og med den her broccolisalat i baghånden, kan resterne bare komme ;-)

Stegt broccoli med nødder og ost 101

• Hvad med bagt broccoli? Sagtens, du kaster bare broccolien i ovnen i stedet. Vend med lidt olie og ind på 200 grader (alm. ovn) i ca. 12-15 minutter.
• Jeg har kun en skorpe vesterhavsost? Så napper du den – cheddarost kan udskiftes med lige den ost, som du er vild med. Eller har liggende..
• Kan den laves mere til en broccolisalat, som måltid? Ja da! Bland med kerner, quinoa, ris. Lidt grillet kylling er også ret lækkert til broccolisalaten.
• Hasselnødder er bare ikke mig? Pinjekerner gør sig også ret godt hertil.
• Kan den gemmes? Den er allerbedst lun, men som rest på madpakken fungerer den også strålende.

Stegt broccoli med nødder og ost

Print opskrift Pin opskrift

Forb. tid10 minutter

Tilb. tid8 minutter

Antal: 4 pers

Ingredienser

Salat

• 2 broccoli, små
• 2 spsk olie
• 8 tørrede dadler, grofthakket
• 50 g hasselnødder
• 75 g cheddar

Dressing

• 4 spsk olivenolie
• 2 spsk æbleeddike
• 1 tsk honning
• Salt/peber

---

Sådan gør du

• Rist hasselnødderne på en tør pande. Tag dem af varmen og gnub den løse skal af. Hak dem groft.
• Del broccolihovederne i stilke og del stilkene i halve eller kvarte afhængig af størrelse.
• Varm en pande op med olie.
• Kom broccolistilkene på pande og steg dem ved jævn varme i ca. 6-8 minutter til de er let møre, men stadig har meget bid. Broccolistilkene skal ikke tage for meget farve.
• Rør dressingen sammen og smag til. Den skal være let syrlig.
• Skær med en ostehøvl eller tyndskræller skiver af osten og del i mindre stykker.
• Bland den varme broccoli, dadler, ost og hasselnødder sammen og vend med dressingen.
• Server som tilbehør.

---

Find også opskriften i appen!Download louiogbearnaisens opskrifts-app

MADFOTOGRAFERING OG FOODSTYLING

Billederne er fotograferet med Canon EOS 5D Mark IV Manfrotto tripod, fotograferet i raw og efterbehandlet i Adobe Lightroom.

Lær mere: 4 pro-strategier til bedre madbilleder

Billede med broccolisalat

• Objektiv: Canon EF 50 mm f/1.8 | ISO: 160 | Lukketid: 1/200 sec. | Blænde: f/6.3
• Lys: Monolight + 120 cm softbox