Kartoffelgratiner med graved laks

Nogle dage burde bare gå lidt stærkere. Sådan en dag havde jeg i går, hvor man bare får det forkerte ben ud af sengen, syntes vinteren er lidt for kold, kaffen lidt for tynd og spejlbilledet surmulende stirrer tilbage.. Ja, så er det altså op af bakke resten af dagen!

Jeg fik da også haglet en hel del eder ned over alt for mange statistikopgaver, alt for meget opvask og alt for tomt køleskab – for ikke at nævne katten, der selv syntes den var mægtig sjov ved gentagne gange, at spankulere hen over tasteturet og gnaske i påskeliljerne. Jojo, skøn dag..

Meeen altså til sidst bliver man så træt af sig selv, rækker tunge til spejlbilledet, smider opgaverne hen i hjørnet og holder tidligt fri.. Med et kop kaffe, så tyk som tjære (;
Opvasken blev stående og i stedet blev de her godter lavet til aftensmad. Nemme, hurtige og tiltrængte.

Og i dag? Der fik jeg heldigvis benene helt rigtig ud af sengen (:

Kartoffelgratin med laks
2 stk.

 

• 6-8 mellemstore kartofler

• 100 g graved laks

• 1 æg

• 1,5 dl cremefraiche 18%

• 1,5 dl mælk eller madlavningsfløde

• 1 tsk timian

• 1/4 tsk revet muskat

• Salt/peber

• Revet parmesan

 

1. Skær eller riv kartoflerne i tynde skiver.

2. Smør 2 forme med olie og fordel lagvis, kartoffelskiver og laks. Slut af med kartoffel.

3. Pisk æg, cremefraiche, mælk, timian, muskat, salt og peber sammen. Hæld blandingen udover lagene.

4. Drys med revet parmesan på toppen.

5. Bag gratinerne ved 180 grader i ca. 25-35 minutter. Kartoflerne skal være møre og gratinen gylden. Lad dem hvile 10 minutter inden servering.

6. Server dem som de er eller vip dem forsigtigt ud af formen. Server med en grøn salat og lidt pesto.

 

TIP: Opskriften kan doubles op og laves i én stor form.