HVIDE PEBERNØDDER – den bedste opskrift på perfekte pebernødder

For nogle år tilbage bagte jeg de allerbedste pebernødder og lige siden er det den opskrift, som er blevet brugt herhjemme. De er lækre krydrede, men stadig runde og milde i smagen. Den helt rette mængde sprødhed, uden at blive hårde og HAPS – der er bare herlige (:

Hvert eneste år ringer min Mutter og skal have opskriften, for nu har hun ledt og ledt på bloggen. Og hvert eneste år tænker jeg, at nu skal de også på bloggen!
Det blev så nu og her er de – de allerbedste pebernødder. Sagt i al beskedenhed (:

Min dag skal desværre ikke gå med bagning, men med gruppearbejde på studiet. Heldigvis har jeg en gruppe, som er helt med på tidlig juleferie – så der skal arbejdes effektiv og igennem, sammen med litervis af kaffe.

Når vi bliver færdige idag (som vi gør (; ), har jeg kun et par studiemæssige hængepartier torsdag  og så det ferie (:
Den snupper jeg forskud på i aften, med kæresten under armen og en tur i biffen, hvor vi skal hænge ud med hobitter og elvere. Jo, onsdage er nu ikke så slemme (:

Hvide pebernødder
Mange stk.

 

• 250 g hvedemel

• 1/8 tsk hjortetaksalt

• 1/2 tsk kanel

• 1/2 tsk hvid peber

• 1/2 tsk stødt ingefær

• 1/2 tsk nellike

• 100 g smør

• 170 g sukker

• 1 æg

• 2 spsk fløde

 

1. Bland mel, hjortetakssalt og krydderier sammen.

2. Hak smørret i de tørre ingredienser.

3. Sukker og æg piskes sammen og fløden blandes i.

4. Det hele blandes og dejen æltes sammen.

5. Kom dejen i køleskabet i min. 30 minutter.

6. Rul dejen ud til lange pølser og del dem i 1-2 cm stykker. Rul stykkerne til pebernødder og kom dem på en bageplade med papir.

7. Bag pebernødderne ved 225 grader i ca. 8-10 minutter.

8. Pebernødder afkøles og opbevares i en lufttæt beholder.