Laks en papilotte
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 4 stk laks - ca. 500 g
- 1 fennikel
- 1 squash - her 1/2 grønt, 1/2 gul
- Salt/peber
- 1 tsk chiliflager - valgfrit
- 4 spsk olivenolie
- 1 citron
- 1 dl frisk dild - ca. 1 dusk fra supermarkedet
Fremgangsmåde
- Skær eller snit på et mandolinjern fennikel og squash i tynde skiver.
- Læg skiver af fennikel og squash midt på et halvt stykke bagepapir - pas på med ikke grøntsagslaget bliver for tykt, da grøntsagerne skal kunne blive tilberedt på de ca. 12 minutters bagetid. Krydr grøntsagerne med salt og peber.
- Kom laksen ovenpå grøntsagerne. Krydr laksen med salt, peber og chiliflager (valgfri).
- Dryp ca. 1/2-1 spsk olivenolie på laksen.
- Læg citronskiver på laksen og fordel lidt frisk dild på toppen. Hold lidt af dilden tilbage til servering.
- Luk bagepapiret op omkring grøntsagerne og laksen. Luk bagepapiret sammen i toppen, så der er lidt luftrum mellem fyld og toppen af pakken, men pakken stadig er helt tæt. Pakken skal ikke være pæn!
- Læg laksepakkerne på en bageplade og bag ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 12-15 minutter afhængig af tykkelse på dine laksestykker.
- Tag laksepakkerne ud og åbn forsigtigt pakkerne - dampen er varm!
- Server med en salat og godt brød.
Noter
Laksepakkerne damper videre når du tager dem ud af ovnen, så server gerne relativ hurtigt.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen