Pisk æg og sukker skummende og luftigt - det tager min. 5-6 min. Tilsæt forsigtig revet æble, gulerod, yoghurt og olie og bland det hele forsigtig sammen, så luften ikke slås ud.
I en anden skål sigtes mel, bagepulver, kanel og salt sammen. Bland disse tørre ingredienser i dejen.
Dejen fordeles i smurte muffinsforme og bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.
Lad dem køle af på en bagerist.