Opløs gæren i kærnemælken. Tilsæt salt, sukker, æg, gulerødder og solsikkekerner - rør godt.
Kom det grove mel i, sammen med lidt hvedemel. Rør det godt sammen og tilsæt mere hvedemel indtil dejen er klistret, men kan æltes. Ælt det bløde smør ind i dejen. Det kan virke umuligt, men giv det lidt tid og æltning. Tilsæt mere hvedemel om nødvendigt. Dejen skal være klistret, men sammenhængende.
Kom dejen tilbage i skålen, drys med lidt hvedemel og dæk skålen til.
Lad bollerne hæve 2 timer.
Hæld dejen forsigtigt ud på bordet og del den groft med en kniv eller dejskraber. Bollerne skal være rustikke.
Kom bollerne på en bageplade med papir. Dæk dem til og efterhæv 30 minutter.
Pensl bollerne med vand og bag dem ca. 15 minutter ved 225 grader.
Afkøl på en rist.