Sund og mættende salat med butterbeans
Antal: 2 pers.
Ingredienser
- 200 g butterbeans - kogte og afkølede
- 1/2 squash i små tern
- 2 gulerødder i små tern
- Majs af 1 majskolbe - kogt og afkølet
- 1 håndfuld persille - hakket
- 3 spsk olie
- 3 spsk æbleeddike
- 1 tsk honning
- 1 nip chiliflager
- salt
- peber
- 20 g hakkede macadamianødder
Fremgangsmåde
- Bland alle grøntsager og bønner sammen.
- Rør dressingen sammen og smag den til. Dressingen fordeles ud over salaten og blandes godt.
- Drys med hakkede nødder lige inden servering.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen