. Snit rødkålen i fine strimler. Skræl rødbederne og skær dem i små tern. Skær dadler og figner i små stykker.
Rør olivenolie, eddike, honning, salt, peber og timianbladene. Gem lidt timianstilke til pynt.
Fordel rødkål, rødbeder, solbær, granatæblekerner og dadler/figner på et fad. Hæld dressingen ud over og bland den med salaten. Lad salaten trække 30 minutter før servering.
Pynt med timianstilke og evt. lidt hakkede nødder. Server til