Amerikansk apple pies
Brug en 10 cm form
Antal: 4 styk
Ingredienser
- mørdej - du får noget til overs – frys det ned
- 150 g koldt smør
- 4 dl hvedemel
- ½ dl flormelis
- 1 æg
- evt. lidt vand
fyld
- 5-6 danske æbler - skrællet, udkernet og skåret i tern)
- 50 g smør
- 1 dl brun farin
- 2 spsk kanel
- 2 spsk citronsaft
- 100 g revet marcipan
- 50 g mandler - eller andre nødder
Fremgangsmåde
DEJ
- Smuldr smør, mel og flormelis sammen.
- Tilsæt æg og saml dejen. Kom evt. lidt vand i, hvis den er meget svært at samle.
- Dæk dejen til med film og kom den i køleskabet – min. 30 minutter eller til næste dag.
FYLD
- Kom smør, farin og kanel på en pande, tilsæt æbletern og steg det indtil æblerne er møre.
- Kom æblerne i en skål og lad det køle af – alt “væden” skal med.
- Kom den revne marcipan, nødder og citronsaft i afkølede æblefyld og bland det sammen.
DEJ + FYLD
- Rul mørdejen ud på et meldrysset bord, sørg for at du hele tiden kan flytte dejen rundt, så den ikke hænger fast i bordet. Dejen skal være ca. 0,5 cm i tykkelse.
- Stik cirkler ud, så de passer til formene – de skal være lidt større, så dejen hænger ud over kanten på formen.
- Kom mørdejen op i formene og pres den fast – lad dejen hænge ud over kanten.
- Pensl kanterne med sammenpisket æg.
- Fordel æblefyldet i i formene. Resterne af mørdejen rulles ud igen og der skæres strimler på ca. 0,5 cm ud.
- Flet strimlerne ud over fyldet. Klem strimlerne fast langs kanten og tryk den overflødige dej væk.
- Pensl tærterne med sammenpisket æg og kom dem i ovnen.
- Bag de små pies ved 180 grader i ca. 25 minutter.
- Lad dem afkøle lidt inden de serveres lune.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen