Chokoladekage med espresso, chokolademousse og marengs
Antal: 12 stk
Ingredienser
Chokoladekage
- 1 pakke Amo chokoladekage
- 2 tsk espressopulver
Chokolademousse
- 100 g chokolade - 56% eller 70%
- 1 tsk vaniljesukker
- 2,5 dl piskefløde
Marengs
- 4 æggehvider
- 2,5 dl sukker
- 1 tsk eddike
Fremgangsmåde
Chokoladekage
- Bag kagen efter anvisning på pakken - tilsæt dog espressopulver til den tørre blanding.
- Afkøl kagen helt.
- Skær kagen i firkantede stykker - ca. 12 stk.
- Stik midten af kagerne ud med en udstikker eller brug en kniv til at skrabe midten ud.
Chokolademousse
- Smelt chokoladen.
- Pisk fløden til flødeskum-
- Pisk chokolade og vaniljesukker i flødeskummet.
- Kom moussen på køl min. 1 time.
- Fyld moussen i en sprøjtepose og sprøjt den i midten af chokoladekagerne.
- Kom kagerne på køl eller i fryseren indtil servering.
Marengs
- Pisk æggehviderne stive.
- Tilsæt langsomt - lidt af gangen - sukker, mens der piskes godt. Marengsen skal være stiv og skinnende.
- Tilsæt eddike og pisk det i.
- Fordel marengs på chokoladekagerne, hele vejen rundt.
- Brænd med en gasbrænder marengsen gylden. Det tager ca. 1-2 minutter for hver kage.
- Eller kom kagerne i ovnen, ved grill, i ca. 1-2 minutter. Hold øje - det går stærkt!
Noter
Udskift evt. chokolademousse med is.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen