Skræl tynde skiver af gulerødderne med en tyndskræller.
Skær forårsløggene i tynde skiver.
Vend gulerødder, løg, kikærter og halvdelen af den friskhakkede persille sammen.
Pisk dressingen sammen og smag den til.
Vend dressingen med grøntsager og kikærter.
Top med feta, pistacienødder og frisk persille.
Server straks.