Is-sandwich med chocolate chip cookies

• Rør/pisk ved lav hastighed sukker, farin og smør sammen til en ensartet masse.
• Tilsæt æg og pisk igen.
• Bland mel, vaniljeessens/ekstrakt (eller vaniljesukker), bagepulver, natron og salt sammen i en anden skål.
• Tilsæt melblandingen lidt af gangen, mens der røres/piskes ved lav hastighed.
• Vend til sidst mandler og chokolade i dejen og bland det godt i.
• Kom dejen på køl min. 1 time - gerne til dagen efter.
• Del dejen i 35 g stykker og rul dem til kugler.
• Sæt kuglerne på en bageplade med bagepapir - det skal være god afstand mellem dem.
• Bag cookies midt i ovnen ved 175 grader i ca. 11 minutter
• Tag cookies ud og kom dem med bagepapir over på en bagerist.
• Afkøl 15 minutter.
• Tag cookies af bagepapiret og lad dem afkøle helt på bageristen.

Fyld

• Tag isen ud lidt før brug, så den bliver medgørlig.
• Kom 1 isske fuld is mellem to cookies.
• Pres sandwichen godt sammen og spis straks.