Små tærter med tunmousse
Antal: 4 stk.
Ingredienser
Bund
- 100 g groft knækbrød - knust
- 100 g hvedemel
- 1 tsk salt
- 50 g rapsolie
- 75 g fromage frais
- 3 spsk vand
Tunmousse
- 2 dåser tun i vand
- 200 g ricotta
- 1 hårdkogt æg
- 3 spsk kapers
- 6 spsk citronsaft
- ¼ tsk cayennepeber
- 1 dl frisk dild
- ½ tsk salt
- Peber
Fremgangsmåde
Bund
- Bland alle ingredienserne til tærtedejen sammen.
- Tilsæt vandet lidt af gangen, mens dejen samles.
- Pak dejen ind i husholdningsfilm og kom den i køleskabet i min. 30 minutter.
- Tag dejen ud og del den i 4 stykker. Tryk hvert stykke ud i en smurt portionstærteform (10 cm) med løs bund.
- Prik bundene med en gaffel og bag dem ved 200 grader i ca. 15 minutter til de er sprøde og
- gennembagte.
- Afkøl tærterne lidt på en bagerist før de forsigtigt vippes ud af formene.
- Afkøl tærtebundene helt.
Tunmousse
- Kom tun, æg og ricotta i en blender. Blend til den ønskede konsistens (grov/fin).
- Tilsæt kapers, citronsaft, cayennepeber, dild, salt og peber til moussen og kør det hele hurtigt sammen.
- Kom tunmoussen på køl i min. 30 minutter.
- Fordel tunmoussen i de forbagte tærtebunden og top med frisk dild.
- Server straks
Noter
Ricotta kan godt udskiftes med mayo på regnvejrsdage
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen