Foccacia brød med tomat og rosmarin

Smuldr gær i en skål, tilsæt vand og opløs gæren.

Kom sukker, salt og olivenolie i.

Tilsæt hvedemelet lidt af gangen mens dejen æltes.

Ælt dejen til den smidig og glat (ca. 5 min. på en røremaskine ved medium hastighed, til dejen slipper skålens kanter).

Dæk skålen til og lad dejen hæve i ca. 1 time.

Kom dejen ud på et meldrysset bord og del den i 5-6 stykker. Form stykkerne til kugler og tryk dem flade (ca. 1 cm).

Kom brødene på bagepapir.

Dæk brødene til og lad dem efterhæve i ca. 30-40 minutter.

Forvarm ovnen med en bageplade i.

Brug fingerspidserne til at trykke en masse huller i brødene. Dryp med olivenolie og smør det let ud over brødene - ca. 1-2 spsk olivenolie per brød.

Tryk tomater ned i brødene og drys med rosmarin og salt.

Kom brødene med bagepapir over på den varme bageplade.

Bag brødene ved 225 grader (over- og undervarme) i ca. 12-15 minutter til de er gyldne og gennembagte.

Lad dem afkøle 10 minutter på en bagerist før de serveres.