Grov pizza

• Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt, olivenolie og grovmelet og rør godt.
• Dernæst tilsættes hvedemelet lidt efter lidt, mens der røres.
• Når dejen bliver sej, æltes den indtil den er smidig og blød.
• Kom den tilbage i skålen og lad den hæve tildækket i 3 timer.
• Kom bagestenen i ovnen og skru op på fuld kraft. Lad ovnen varme igennem i ca. 45 min, med bagestenen i.
• Del dejen i 3 stykker. Rul hver dejstykke ud på et meldrysset bord (brug durummel)
• Rul helt tyndt ud, ca. 0,5 mm og sørg for, at dejen er godt melet.
• Den udrullede dej, rulles op på kagerullen og flyttes over på bagepapir drysset med lidt mel.
• Prik dejen med en gaffel.

Fyld

• Fordel et tyndt lag tomatsauce på bunden. Drys med revet ost.
• Dernæst fordeles de semidried tomater og parmaskinke på bunden. Afslut med stykker af frisk mozzarella og et drys oregano.
• Kom forsigtig pizzaen over på bagestenen og bag den ca. 5-6 min, indtil bunden er sprød.
• Pizzaen tages ud og smides på en bagerist. Fordel den sidste halvdel af den friske mozzarella på den varme pizza og drys med masser af frisk basilikum.
• Spis!