Torsk med appelsinsauce og ingefær gulerødder
Antal: 4 pers
Ingredienser
- 5 stykker torsk
- Salt
- Peber
- Olivenolie
Sauce
- 40 g smør
- 750 g små - tynde gulerødder
- 5 cm revet frisk ingefær
- 2 dl hønsebouillon
- 2 dl friskpresset appelsinsaft - ca. 3 appelsiner
- Saft af 1 citron
- 1 bundt fintsnittede forårsløg
- 1 tsk tørrede chiliflager
- Peber
- 1 bundt kørvel
Fremgangsmåde
- Kom torskestykkerne på en bageplade med papir. Krydr med salt, peber og lidt olivenolie. Bag dem ca. 8 min i ovnen, ved 220 grader. De er færdige, når de er faste og glasklare.
- I en gryde eller dyb pande smeltes halvdelen af smørret. Sauter gulerødder og ingefær i et par minutter i smørret.
- Appelsinsaft, bouillon og citronsaft hældes over gulerødderne og småkoger ved jævn varme. Lad det tykne lidt.
- Tilsæt forårsløg, chili og peber og kog det hele et par minutter. Gulerødder og forårsløg skal have bid, men være møre.
- Pisk den sidste halvdel af smørret i saucen og smag til.
- Sauce og grønsager anrettes på tallerkenen med fisken ovenpå og et godt drys kørvel.
- Jeg serverede med dette BRØD og små kartofler vendt i dild.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen