Fransk blommetærte med mazarinfyld

Bland smør, sukker, mel og æggeblommer sammen til mørdej. Pres dejen sammen evt. med lidt vand.

Pak dejen ind i film og kom den i køleskabet. Lad den hvile min. 30 min.

Smør tærteformen (25 cm), rul mørdejen ud og beklæd formen med mørdejen.

Bag tærtebunden ved 180 grader i 10 minutter.

Imens laves fyldet.

Pisk smør og sukker sammen til en hvid og luftig masse.

Tilsæt æggene et af gangen og pisk godt.

Tilsæt mandelmelet.

Fordel mazarinmassen på den forbagte bund.

Tryk blommerne ned i mandelmassen og drys med mandelsplitter.

Bag tærten ved 180 grader i ca. 20-30 minutter.

Afkøl tærten.

Sigt flormelis udover og server med cremefraiche.