Efterårslagkage med kanelbunde, æblefyld og karamel

Bag bundene efter anvisning på pakken - men i 2 springforme.

Lad dem køle af.

Skær drømmekagen igennem til 2 lag.

Skær toppen af den lyse muffinkage, så der fås en bund.

Kom sukkeret i en gryde. Smelt det ved høj varme - uden at røre i det.

Rør når det begynder at smelte.

Tilsæt fløden når al sukkeret er smeltet. Karamellen vil nu stivne.

Kog blandingen op ved jævn varme og rør til alt karamellen er smeltet igen.

Hæld karamelfløden i en beholder og lad den køle lidt.

Kom den i køleskabet i min. 6 timer eller i fryseren i min. 1,5 time. Den skal blive helt kold ellers kan fløden ikke piskes til skum.

Kom valnødder, sukker og salt i en gryde.

Kog det op ved høj varme - uden omrøring.

Rør når sukkeret smelter lidt.

Når al sukkeret er smeltet hældes blandingen ud på et stykke bagepapir og afkøles helt.

Hak krokanten med en savtakket kniv.

Riv æblerne groft.

Pisk karamelfløden til let skum.

Læg en bund i en høj springform (eller på et lagkagefad).

Fordel halvdelen af de revne æbler på bunden.

Drys med lidt krokant.

Kom dernæst halvdelen af karamelflødeskummet på.

Læg den næste bund på og gentag - slut med den sidste bund på toppen (selvfølgelig).

Dæk springformen til og kom kagen i køleskabet natten over.

Tag kagen ud.

Pisk flødeskummet og fordel det på lagkagen i et jævnt lag - hele kagen skal dækkes.

Skær æble i tynde skiver.

Bland citronsaft og sukker og hæld det ud over æbleskiverne - det forhindrer de bliver brune.

Pynt kagen med æbleskiverne.

Drys med krokant (eller kom det på rundt på siden af kagen)

Server straks.