Chili con carne

Løg og hvidløg hakkes fint. Gulerødder, bladselleri og peberfrugt skæres i grove tern.

Kom 2 spsk olie i en stor gryde og tilsæt de hakkede grønsager. Varm dem ved jævn varme. Tilsæt krydderierne og svits det hele under omrøring i 5 min, til grønsagerne er bløde og har fået lidt farve.

Rør de afdryppede kikærter, chilibønner med sovsen, samt dåsetomaterne i.

Tilsæt det hakkede kød og rør godt rundt. Fyld den ene dåse med vand og hæld det ved. Derefter kommes balsamicoen i og saucen bringes i kog. Skru ned for varmen og lad saucen simre under et låg på klem i ca. 1 time. Rør jævnligt.