Lakseburger med reje/dildcreme
Antal: 3 pers
Ingredienser
Burgerboller
- 25 g gær
- 1,25 dl mælk
- ½ dl lunken vand
- 2 spsk olie
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 1 æg
- 1,5 dl fuldkornshvedemel
- 4 dl hvedemel
- 1 æg til pensling
- Sesamfrø
Laks
- 3 laksefileter uden skind
- Olie
- Citronpeber
- Salt
Dildcreme
- 2 dl cremefraiche 9%
- ½ forårsløg
- 125 g rejer i lage
- Hakket dild
- Salt/peber
- Citron
Fremgangsmåde
Burgerboller
- Mælk og vand blandes og gæren udrøres heri.. Derefter tilsættes olie, sukker, salt og ægget.
- Mel æltes i dejen og der æltes godt. Dejen hæver tildækket 1 time.
- Deles i 6 stykker og formes til boller. Lægges på en bageplade. Bollerne trykkes meget flade og hæver tildækket i 30 min.
- Pensles med æg og pyntes med sesamfrø. Bages midt i ovnen i ca. 12 min ved 200 grader varmluft.
Laks
- Laksen steges på en varm pande 3-4 min på hver side med lidt olie og krydres.
Dildcreme
- Cremefraiche røres sammen med hakket løg, rejer, dild og smages til med salt, peber og citron. Stilles i køleskabet og trækker inden anretning.
Servering
- Bollerne lunes og deles. Bunden smøres med lidt af dildcremen uden rejer. Salaten kommes ovenpå. Laksen brydes i flager og fordeles der på. Til sidst kommes dild/rejecremen på toppen.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen