Italiensk kalkunbryst

Hak de soltørrede tomater og bland dem med presset hvidløg.

Smør oliventapanade på oversiden på kalkunbrystet og kom derefter de hakkede tomater på. Skinkeskiverne lægges i et jævnt lag hele vejen rundt om brystet - kom evt. madsnor rundt om, for at holde det sammen. Til sidst drysses med tørret rosmarin.

Kalkunbrystet kan laves et par timer i forvejen og stilles i køleskabet, så stuffingen får lov at trække.

Kom kalkunbrystet i et ildfast fad og stil det i oven ca. 55 min ved 180 grader.

Gril det evt. de sidste 5 min, for at få en helt sprød overflade - pas på det ikke bliver sort!

Lad kalkunbrystet hvile 10 min, før det skæres ud.