Tærte med løg, bacon, timian og ost
Antal: 1 tærte
Ingredienser
Bund
- 50 g durummel
- 50 g groft speltmel
- 100 g hvedemel
- 50 g olie
- 50 yoghurt
- 1/2 dl vand
- 1 tsk salt
Fyld
- 150 g bacon
- 4-5 løg i skiver
- 3 fed hvidløg - hakkede
- 1 spsk friskhakket timian
- 1/2 tsk stødt chili
- 4 æg
- 1 dl skummetmælk
- 1 dl yoghurt
- 1/2 dl madlavningsfløde
- Salt
- Peber
- Muskat
- Revet parmesan
- Revet ost
Fremgangsmåde
Bund
- Det hele røres sammen og dejen hviler min. 30 min i køleskabet.
- Tryk dejen ud i tærteformen og prik den med en gaffel.
- Forbages ved 200 grader i alm. ovn i ca. 20 min.
Fyld
- Steg baconen sprød og kom den på fedtsugende papir.
- Hæld lidt af baconfedtet væk, så der ca. er 1 spsk tilbage på panden.
- Svits løg og hvidløg på panden ved jævn varme, indtil de bliver bløde og får lidt farve.
- Panden tages af varmen og timian og chili blandes i løgene.
- Æggemassen piskes sammen.
- Fordel løgblandingen på tærtebunden.
- Bræk baconen i mindre stykker og kom i tærten
- Hæld æggemassen over.
- Riv frisk parmesan og drys ud over tærten.
- Bag den 25 min ved 200 grader i alm. ovn (indtil den er fast)
- Den revne ost kommes over og tærten gratineres de sidste 5 min.
- Når osten er gylden, er tærten færdig.
- Serveres straks.
Noter
- Det er bedst at bruge en metalform.
- Tærten kan fryses
- Tærten kan fryses
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen