Go Back
fyldte avocadoer

Fyldte avocadoer

Ingredienser

  • 4 modne avocadoer

Fyld

  • 1 dåse sorte bønner - drænet og skyllet
  • 1/2 rødløg i fine tern
  • 1/2 gul peberfrugt i fine tern
  • 1/2 rød peberfrugt i fine tern
  • 1 dusk dild - finthakket
  • 4 spsk olivenolie
  • 4 spsk citronsaft
  • salt/peber
  • 1/4 tsk cayennepeber
  • 1 tsk spidskommen

Fremgangsmåde

  • Bland alle grøntsagerne til fyldet sammen.
  • Pisk dressing sammen og smag til.
  • Bland dressing og grøntsager sammen.
  • Her kan salaten sættes i kølekskabet indtil servering.
  • Del avocadoerne i halve og tag stenen ud.
  • Skær forsigtig tern i kødet, uden at skære gennem skallen.
  • Fyld salaten i avocadoerne og pynt med lidt dild.
  • Server straks.

Noter

Der kan laves en hytteostcreme til toppen, hvis der skal være lidt mere snask.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen