Go Back

Citronkage med birkes

Forb. tid10 min
Tilb. tid30 min
Samlet tid40 min

Ingredienser

  • 200 g mel
  • 2 spsk birkes
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 nip salt
  • 225 g sukker
  • 2 spsk revet citronskal
  • 115 g smør - stuetemp.
  • 3 æg
  • 1/2 dl cremefraiche 38%
  • 1/2 dl mælk
  • 1/4 dl citronsaft

Fremgangsmåde

  • Bland mel, birkes, bagepulver og salt sammen i en skål.
  • Pisk sukker og citronskal i en anden skål, til det bliver en fugtig masse.
  • Tilsæt smør og pisk til det er luftigt.
  • Kom æggene i et af gangen og pisk godt mellem hvert æg.
  • Bland mælk og cremefraiche sammen.
  • Tilsæt halvdelen af melblandingen + mælkblandingen + citronsaft til smør/sukkeret og pisk det sammen.
  • Tilsæt den anden halvdel og pisk det til en jævn del.
  • Kom dejen i en smurt springform, 20 cm diameter (eller brødform)
  • Bag kagen ved 180 grader i 15 minutter. Hvis den begynder at tage for meget farve, så læg et stykke sølvpapir over og bag den yderligere 15 minutter til den er gennembagt.
  • Lad den afkøle på en bagerist.
  • Server lun.

Noter

Der kan laves glasur eller flødeost-top til kagen.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen