Go Back
squashkage-opskrift

Squashkage med valnødder og flødeostecreme med citron

Tilb. tid35 min
Samlet tid35 min

Ingredienser

  • 4 æg
  • 200 g sukker
  • 100 g lys muscovadosukker
  • 300 g hvedemel
  • 1,5 tsk bagepulver
  • 1 tsk natron
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk kanel
  • 3 dl olie - her rapsolie
  • 350 g fintrevet squash med skræl
  • 100 g grofthakkede valnødder eller pecannødder

Topping

  • 300 g flødeost - ikke light
  • 100 g flormelis
  • Revet citronskal
  • 1 tsk vaniljesukker
  • Ca. saft af 1/2 citron

Fremgangsmåde

  • Kom æg, muscovadosukker og sukker i en skål og pisk det lyst og luftigt (ca. 3-4 minutter).
  • Bland i en anden skål mel, bagepulver, natron, salt og kanel sammen.
  • Sigt det i æggemassen og rør det i.
  • Tilsæt, olie, squash og nødder og rør det i dejen.
  • Beklæd en lille bradepande (her 25x30cm), en stor springform (28 cm) eller to sandkageforme.
  • Fordel dejen heri og kom kagen i ovnen ved 180 grader.
  • Bag kagen i ca. 30-40 minutter (bagetid afhænger af form) - tjek med en tandstik om kagen er gennembagt.
  • Tag kagen ud og lad den afkøle helt på en bagerist.

Topping

  • Pisk flødeost med flormelis, vanilje og citronskal.
  • Smag til med citronsaft.
  • Fordel flødeosttoppingen på den afkølede kage.

Noter

Tilsæt evt. 100 g mørk grofthakket chokolade til dejen
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen