Sigt alle de tørre ingredienserne sammen i en skål og bland dem sammen.
Pisk æg, mælk og olie sammen i en anden skål.
Vend dem i de tørre ingredienser med en dejskraber.
Kom den varme espresso i lidt af gangen mens dejen vendes sammen.
Fyld cupcakes/muffinsforme ¾ dele op med dej.
Bag dem ved 175 grader i ca. 12-15 minutter. Stik med en tændstik for at tjekke om de er færdigbagte.
Tag dem ud og lad dem afkøle helt på en bagerist.