Del broccolihovedet i mindre buketter. Damp dem 3-4 minutter i letsaltet vand. Broccolien skal have bid. Kom edamame bønner i gryden det sidste minut og tilbered dem med.
Dræn broccoli og edamame bønner i en sigte og skyl med rigelige mængder koldt vand, så kogeprocessen stoppes.
Skær forårsløg i tynde skiver.
Fordel broccoli, edamame bønner og forårsløg på en fad. Top med saltede peanuts, chiliflager og sesamfrø.
Dressing
Kom alle ingredienser til peanutdressingen i en blender. Blend indtil dressingen er glat - ca. 1 minut. Alternativ kan du piske dressingen sammen i hånden.
Smag dressingen til.
Fordel dressingen over salaten eller server den til.
Noter
Tilsæt evt. 1 æble i tern eller 1/2 mango i tern til salaten. Det er et hit.