Græsk pastasalat
Antal: 4 pers.
Ingredienser
Salat
- 250 g pastapenne - tørret
- 2 forårsløg - fintsnittede
- 1 agurk
- 200 g grillede peberfrugter - i glas
- 200 g grillede artiskokker - i glas
- 200 g feta
- 2 dl frisk basilikum
Dressing
- 8 spsk olivenolie
- 6 spsk balsamico
- 1 nip sukker
- 1 fed hvidløg - fintrevet
- 2 tsk tørret oregano
- Salt/peber
Fremgangsmåde
Salat
- Kog pasta efter anvisning på pakken.
- Lad pastaen afkøle helt.
- Del agurken på langs og skrab midten ud med en ske. Skær agurken ud i skiver.
- Dræn grillede peberfrugter fra olien og skær dem i strimler.
- Dræn artiskokkerne fra olien og skær dem i mundretter stykker.
Dressing
- Pisk alle ingredienserne til dressingen sammen.
- Smag til.
Salat
- Bland pasta, forårsløg, agurk, peberfrugt og artiskokker sammen.
- Vend dressingen i salaten.
- Smuldr feta og riv den friske basilikum over salaten.
- Vend det rundt.
- Lad det hele trække 20 minutter før servering.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen