Bagt rodfrugtsalat
Ingredienser
- 3-4 mellemstore rødbeder
- 3-4 pastinakker
- 2 gulerødder
- 2 porrer
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk spidskommen
- 1 tsk chiliflager
- salt/peber
- 1/2 dl tahin
- 1/2 dl citronsaft
- 1 dl vand
- 1 tsk grov sennep
- 1/2 dl friskhakket persille
- salt/peber
- 2 dl kogte kerner - hvede, spelt, byg osv.
- 1 granatæble
- Friskhakket persille
Fremgangsmåde
- Skær rodfrugterne i grove tern og porrerne i tynde ringe.
- Fordel dem i en bradepande.
- Tilsæt olie, spidskommen, chili, salt, peber og vend det godt med grøntsagerne.
- Bag rodfrugterne ved 200 grader i ca. 25-30 minutter. De skal være møre, men have bid.
- Lad dem køle lidt af.
- Pisk tahin. citronsaft, vand, sennep, persille, salt og peber sammen til en dressing. Smag til.
- Bland de bagte ledafkølede rodfrugter med kerner og dressing.
- Fordel granatæblekerner og friskhakket persille over salat.
- Server!
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen