Gigantisk Kanelsnegl
Ingredienser
Dej
- 5 dl sødmælk
- 150 g smør
- 50 g gær
- 3 spsk sukker
- 1 tsk kardemomme
- 1/2 tsk salt
- ca. 12 dl mel
Fyld
- 200 g smør
- 100 g marcipan
- 100 g sukker
- 3 spsk kanel
Top
- 1 æg
Fremgangsmåde
Dej
- Lun mælk og smør i en lille kasserolle til det er lillefingervarmt (37 grader)
- Smuldr gær i en stor skål og hæld mælkeblandingen over.
- Tilsæt sukker, kardemomme og salt.
- Kom melet i lidt af gangen, mens dejen æltes godt.
- Hold gerne noget af melet tilbage, dejen skal være smidig og blank. Den må ikke blive for tør.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve 1 time.
Fyld
- Pisk smør, sukker, marcipan og kanel sammen til en jævn masse.
Snegl
- Rul dejen ud til en rektangel på ca. 0,5 cm tykkelse.
- Smør fyldet ud i et jævn lag og rul dejen til en pølse.
- Skær pølsen igennem på langs, så der fåes 2 lange strimler.
- Twist/flet forsigtig de 2 strimler med hinanden, så du får 1 snoet, tyk strimmel. Pas på fyldet ikke falder ud, mens det gøres.
- Rul strimlen om sig selv til en stor snegl.
- Smør en rund form med høje kanter (eller beklæd med bagepapir). Brug evt. en stor springform.
- Læg forsigtig sneglen heri.
- Lad sneglen efterhæve 20 minutter.
- Pensl med sammenpisket æg
- Bag sneglen ved 200 grader i ca. 25 minutter.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen