Sunde muffins med æble, gulerod og kanel

Muffins med æble, gulerod og kanel

Tilb. tid15 min
Antal: 9 stk

Ingredienser

  • 2 æg
  • 3 spsk sukker
  • 1 revet æble - gerne syrligt
  • 1 stor revet gulerod - eller 2-3 små
  • 2 dl græsk yoghurt
  • 3 spsk neutral olie
  • 3 dl hvedemel
  • 1 dl grovmel
  • 1 tsk kanel med top
  • 2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk groft salt

Fremgangsmåde

  • Pisk æg og sukker skummende og luftigt - det tager min. 5-6 min. Tilsæt forsigtig revet æble, gulerod, yoghurt og olie og bland det hele forsigtig sammen, så luften ikke slås ud.
  • I en anden skål sigtes mel, bagepulver, kanel og salt sammen. Bland disse tørre ingredienser i dejen.
  • Dejen fordeles i smurte muffinsforme og bages midt i ovnen ved 200 grader i ca. 15 min.
  • Lad dem køle af på en bagerist.