Når løgene er blevet lidt bløde, kommes aubergine, abrikoser og krydderier i gryden. Lad det hele stege i ca. 5-8 min ved jævn varme, indtil auberginen er blevet lidt blød. Kom halvdelen af tomaterne, vand og linser i gryden, låg på, og lad retten simre i ca 20 min ved svag varme. Når linser og kød er mørt, tilsættes resten af tomaterne.