Rosenkålssalat med æble og peberrod

Start med rosenkålene. Tag de første 2-3 blade af rosenkålen og smid dem væk. Resten af bladene plukkes fra hinanden. Gør dette ved alle rosenkålene.

Skyl rosenkålbladene i koldt vand og tør dem.

Halver æblerne og skær kernehuset fra. Snit æblerne i meget fine skiver - jo finere, jo bedre.

Bland rosenkålbladene og æblerne sammen, sammen med finthakkede forårsløg og revet peberrod.

Pisk olivenolie, æbleeddike, salt og peber sammen til en dressing.

Hæld dressingen udover salaten og vend det hele sammen. Smag til.

Drys med hakkede valnødder lige inden servering.