Blommemuffins

Skær blommerne i små tern og drys dem med sukker og kardemomme.

Sukker og blødt smør kommes i en skål og piskes sammen. Det skal piskes luftigt og cremet - det tager ca. 5 minutter.

Tilsæt æggene et af gangen - pisk godt mellem hvert æg.

Mel, mandelmel og bagepulver blandes sammen. Sigt melblandingen i dejen og vend det i, til massen er jævn.

Herefter tilsættes marcipan og ⅔ del af blommestykkerne, som vendes i dejen.

Fyld dejen i muffinsforme og fordel de sidste blommestykker på toppen. Bag dem ved 180 grader i ca. 15-20 minutter.

Afkøles på en rist.