Skræl brede strimler af squashen med en tyndskræller.
Varm lidt olie på en grillpanden og grill/steg squash strimlerne et halv minut på hver side - de skal blot blive lidt bløde. Tag dem af og lad dem afkøle lidt.
Kom valnødderne på panden og rist dem et par minutter. Tag dem af og afkøl.
Pisk olivenolie, eddike, sukker, salt og peber sammen til en dressing. Smag den til.
Fordel squashstrimlerne på et fad/tallerken. Dryp dressingen ud over og vend strimlerne i den.
Fordel valnødder, feta og bønner udover.
Server straks.