Rustik gazpacho med mandler

Forb. tid10 min
Samlet tid10 min

Ingredienser

  • 500 g tomater fulde af smag
  • 1/2 agurk
  • 2 røde peberfrugter
  • 2 dl mandler
  • 2 spsk frisk oregano
  • 1 hånd frisk basilikum
  • 1 spsk frisk timian
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk cayennepeber
  • Salt/peber
  • 3-4 spsk æbleeddike
  • 1-2 dl koldt vand
  • Evt. 1 fed hvidløg

Fremgangsmåde

  • Kom alle ingredienserne i en blender og giv gas.
  • Tilsæt vand til konsistens er som ønsket.
  • Smag til!
  • Kom suppen i køleskabet og lad den trække min. 1 time inden servering - gerne længere.
  • Server med lækkert ciabattabrød.

Noter

Suppen kan sies for en mere glat suppe.
Mandler kan udskiftes med hvidt daggammelt brød
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen