Rødbede/gulerodssalat med belugalinser og havtorn

Ingredienser

  • 2 rødebeder
  • 2 gulerødder
  • 1/2 dl belugalinser - kogte
  • Havtorn
  • Frisk persille

Dressing

  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spsk æbleeddike
  • 1 tsk friskrevet peberrod
  • Salt/peber

Fremgangsmåde

  • Snit rødbederne meget fint.
  • Skræl med en grøntsagsskræller strimler af gulerødderne.
  • Fordel rødbederne på en tallerken. Top med gulerod. Drys med belugalinser, havtorn og frisk persille.
  • Pisk dressingen sammen og smag den til.
  • Kom den udover salaten.
  • Server til et stykke fisk eller kød.