Kom alle ingredienserne i en gryde. Kog det op og lad det simre ved jævn varme i ca. 4-5 minutter til rabarberen er mør. Sigt saften fra kødet og kom saften på glas.
Lad siruppen trække et par dage i køleskabet før brug.
Rabarber-sjus
Knus basilikum lidt med en træpind i en kande, så smagen frigives.
Tilsæt gin, rababersirup, citronsaft, sekt og knust is i en kanden og rør det hele godt sammen.