Spinatboller med skyr
Antal: 16 stk
Ingredienser
- 25 g gær
- 3 dl lunken vand
- 2 dl skyr
- 150 g frossen, optået hakket spinat
- 1 spsk akaciehonning
- 1 spsk salt
- 1 spsk olivenolie
- 1 æg
- 50 g ristede valnødder - Kan udelades
- 3 dl hvid hvede - eller andet groft mel
- 7-9 dl hvedemel
Fremgangsmåde
- Smuldr gæren i en skål med vand.
- Kom spinaten i en minihakker og blend det fint - eller du kan bruge den, som den er og få boller med grønne pletter.
- Tilsæt spinat, skyr, honning, salt, olie, æg, valnødder og hvid hvede og rør det hele godt sammen.
- Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, mens der røres godt med en ske eller røremaskine. Dejen skal være meget tyk og lidt klistret. Den må ikke blive for tør!!!
- Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve ca. 2-3 timer - til dobbeltstørrelse.
- (Eller brug 10 g gær og lad dejen koldhæve i køleskabet i 12 timer)
- Skrab forsigtig dejen ud på et meldrysset bord. Del dejen med en brødskraber til passende stykker og kom dem på en bageplade med bagepapir.
- Dæk brødene til og lad dem efterhæve 30 minutter.
- Bag brødene ved 220 grader i ca. 15 minutter.
- Tag dem ud og lad dem afkøle på en bagerist.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen