No-bake Cheesecake med brombær

Ingredienser

Bund

  • 6 digestivekiks eller kammerjunkere
  • 2 spsk mandelmel
  • 25 g smeltet smør

Fyld

  • 150 g fuldfed flødeost
  • 75 g cremefraiche 38%
  • Korn af 1/2 vaniljestang
  • 30 g sukker
  • 1 spsk citronsaft

Top

  • 200 g brombær
  • 3 spsk sukker

Fremgangsmåde

Bund

  • Knus kiksene og bland dem med mandelmel og smeltet smør.
  • Pres kiksemassen ned i 2-4 portionsglas - afhængig af størrelse på dessert
  • Stil dem på køl til kiksemassen er helt kold.

Fyld

  • Pisk alle ingredienserne til fyldet til en luftig masse.
  • Fordel fyldet jævn i glassene.
  • Stil glassene på køl til fyldet har sat sig, min. 2 timer.

Top

  • Bland brombær og sukker sammen i en skål.
  • Lad det stå og trække min. 1 time.

Servering

  • Sigt brombærerne og fordel dem på toppen af fyldet.
  • Server straks.

Noter

Brombær kan udskiftes med lige dit favorit bær.