Rødbede marmelade/kompot med peberrod
Ingredienser
- 200 g rødbede - groftrevet
- 1 citron - saft+skal
- 2-4 tsk peberrod - friskrevet
- ½ dl vand
- 100 g syltesukker
Fremgangsmåde
- Kom rødbede, citron og vand i en gryde.
- Varm det op ved jævn varme og lad det simre 5-8 minutter under låg.
- Tilsæt syltesukker og peberrod og kog det hele op.
- Lad det koge godt igennem et par minutter.
- Skum marmeladen for urenheder
- Hæld marmeladen på rene glas (skyllet i atamon/vodka).
- Lad det køle af inden glassene kommes på køl.
Noter
Peberrod kan erstattes af fennikelfrø/knuste enebær eller udelades
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen