Chokoladekage

Den ultimative chokoladekage, som er nem at bage, luftig og snilt holder sig svampet i flere dage. Nap opskriften herunder:

Har du prøvet det her?

Hevet den der liter kærne’ med hjem til en kage. Lad os da bare sige en laber chokoladekage.

Brugt 2 deciliter.

Max.

Og.. 14 dage efter står kartonen stadig i køleskabslågen stirrende på dig.

For helt ærligt; hvad skal du lige bruge resten til?

Har du været der, så er du ikke den eneste – jeg vifter i hvert fald ivrigt med labben.

Derfor har der været fuld fart på i testkøkkenet. Test på en chokoladekage UDEN en halv liter muggen kærnemælk og dårlig madspildsamvittighed efterfølgende.

5 test-kager og utallige “tjooo’er” inden, der var et “haps” på den endelige sammensætning.

For den der kærnemælk kan noget for at undgå en “Hrøøøh”- tør chokoladekage.

Vi har vist alle været der.

Med kagerne, som har krævet liiige en ekstra slurk kaffe. Eller tår af vanddunken i skoletiden.

Det slutter nu, for:

Svampet chokoladekage

Tjek.

Luftig chokoladekage.

Tjek.

Smagfuld chokoladekage.

Tjek.

Det er ellers også lige at klappe dig selv heftigt på skulderen, Louise?

Yup! Hovedet på blokken, jeg garanterer dig, den her chokoladekage sparker liv i dine søde tænder og får dig til at glemme ethvert halvlunket chokoladekage-minde. 

Den er fedtet, saftig og noget så farlig at have stående på køkkenbordet.

Især fordi du 100 procent bliver afsløret.

Det er noget så svært at kamuflere chokoladekage i tænderne.

Så tag hellere et par ekstra stykker nu du er i gang ;-)

Chokoladekage 101

• Kan jeg bruge kærnemælk? Ja, men du får ikke lige så svampet en chokoladekage, som med cremefraiche – kagen vil få en mere fast konsistens.
• Kan udskifte cremefraiche med mælk? Nope.
• Kan olie udskiftes med smør? Niks, ikke i den her opskrift.
• Vil det være lækkert med hakket chokolade i dejen? Kæmpe ja! Prøv med 100 g hakket, mørk chokolade.
• Kan jeg erstatte alt vandet med kaffe? Yes – det giver en super lækker kage. Eller lav den mere børnevenlig og brug halv vand, halv kaffe.
• Hvor længe holder den sig svampet? 3 dage på køkkenbordet.. hvis du kan lade den stå så længe!
• Har du den virkelig til bare at stå på køkkenbordet? Jep, dækket til i en bradepande med låg eller med sølvpapir, holder den sig fint.
• Den kan fryses? Sagtens, men undlad glasur.

Chokoladekage i springform

Jeps, du kan sagtens kaste bradepande ud til højre og bage din chokoladekage i en springform.

Der er ret meget kage her, så vælg en springform på 24-26 cm eller del dejen og bag i to 20 cm springforme. Bagetiden vil variere alt efter størrelse på din springform, så hold øje med kagen.

Og hey, skal det være ekstra lækkert, så lav en hindbærmousse eller chokolademousse, smør på den ene chokoladekagebund og læg den anden bund ovenpå. Top med ekstra mousse eller glasur og lagkagen kan godt vende snuden hjemad – det er ren kræs, det her.

 Vælg din topping eller glasur

• Glasur: Hvid, kakao (som her) eller spice din glasur på med kaffe eller appelsinsaft – det er et genialt match til kagen.
• Chokoladeganache: Find min bedste opskrift på en omgang chokoladeganache her, som vil du perfekt på toppen her også.
• Smørcreme: Det skal være ekstra godt – hiv den tunge smørcreme frem og lav måske en chokolade-udgave af den.
• Flødeostcreme: En flødeostcreme er slet heller ikke dumt, som et frisk pust på chokoladekagen. Hiv citronen ud af den her opskrift på flødeostcreme og top kagen med den.
• Kokos: Drømmekage og familiekage har fat i noget med den kokostop.

Chokoladekage

Print opskrift Pin opskrift

Forb. tid5 minutter

Tilb. tid25 minutter

Antal: 20 stk

DET SKAL DU BRUGE

• Lille bradepande (20 x 30 cm)

Ingredienser

Chokoladekage

• 2 æg
• 1,25 dl rapsolie
• 175 g cremefraiche 18%
• 1 dl mælk
• 225 g hvedemel
• 350 g sukker
• 60 g kakaopulver
• 2 tsk vaniljesukker
• 2 tsk natron
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• 1,25 dl varmt vand, eller varm kaffe

Glasur

• 200 g flormelis
• 15 g kakao
• 1/2 dl meget varmt vand

---

Sådan gør du

Chokoladekage

• Kom æg, olie, cremefraiche og mælk i en skål.
• Pisk det hele godt sammen - du kan sagtens blot bruge et piskeris.
• Bland alle de tørre ingredienser sammen i en anden skål.
• Sigt de tørre ingredienser i og pisk dejen sammen med en håndmixer eller piskeris. Den skal ikke piskes, bare lige samles - ca. 10 sekunder.
• Tilsæt varmt vand og pisk det i. Dejen skal være meget flydende.
• Fordel dejen i en lille bradepande (20x30 cm) med bagepapir.
• Bag chokoladekagen ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 25 minutter. Tjek med en tandstik - kagen må ikke få for meget.
• Tag kagen ud og lad den afkøle i formen.

Glasur

• Bland flormelis og kakaopulver sammen.
• Tilsæt varmt vand lidt af gangen til du har en tyk glasur.
• Fordel glasuren på chokoladekagen.

---

Noter

• Chokoladekagen holder sig svampet og lækker i mindst 3 dage ved opbevaring på køkkenbordet. 
• Chokoladekagen kan fryses (frys helst uden glasur).
• Cremefraiche kan udskiftes med kærnemælk, men kagen vil så blive mere fast. 

 

 

Find også opskriften i min app!Download Louiogbearnaisens opskrifts-app