2 minutter, så har du bikset dit eget brev taco spice mix sammen.
Jep, den er god nok.
Grav dybt i krydderiskabet, bland og…
‘Shake it, shake it’
Nemt, huh ;-)
Taco spice mix 101
Lad os lynhurtig suse igennem tacokrydderi-mixen, så du kan komme i gang med din mexicanske fest ASAP :-)
Opbevaring
Opbevar din taco-mix i et lufttæt glas eller beholder sammen med dine andre krydderier. Mørkt, tørt og væk fra varme aka. den indbyggede krydderihylde over komfuret.
Holdbarhed
Du kan doble opskriften op lige som du lyster, taco-mixen holder sig fint i op til 6 måneder. Men jo længere den står, jo mere smag mister den, som med alle andre krydderier. Så medmindre du kører mexicansk eller tex-mex fest hver uge, så kør en mindre portion.
Smag
Der kan være markant forskel på krydderiers smag og styrke afhængig af brand og friskhed – især styrken af chili. Så tag evt. lige et nipper til chilipulveret og vurder om du skal gå med mere eller mindre.
Styrke
Der skal bare smæk på dine tacos? I hear you! Brug 2 tsk chili, 1 tsk cayennepeber og 1 tsk chipotle chilipulver.
Tykningsmiddel
I langt de fleste taco-mixes finder du tykningsmiddel; du ved tilsæt 1 dl vand, kom brevet i og på magisk vis hænger dit hakkede oksekød sammen.
Tilsæt ca. 2 tsk majsstivelse til din krydderimix og husk vand, når du bruger krydderiet.
Sukker
Sukker fremhæver, ligesom salt, smag. Men du kan sagtens udelade sukker i din spice-mix – intet problem.
Mængde i opskrift
Den er svær! Jeg er på rigelige mængder, altså et godt drys (og lige en anelse mere) – om det er oksekød, kylling eller grøntsager. Men start med 1 spsk og tag den derfra, hvis du ikke er vild med top-krydret mad.
Phew.
Det var vist det.
Grib opskriften herunder.
Krydr løs!
Ingredienser
- 1 spsk smoked paprika
- 1 spsk alm. paprika
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk løgpulver
- 1/2 spsk hvidløgspulver
- 1 spsk chili
- 1/2 spsk oregano
- 1/2 spsk salt
- 1/2 spsk friskkværnet peber
- 1/2 spsk sukker, kan udelades
Sådan gør du
- Kom alle krydderierne i et glas med låg (eller en meljævner).
- Ryst dem godt sammen.
Noter
Opskrifter på mexicansk mad med taco spice mix og tilbehør
Så. Hvad skal du bruge dit taco krydderi til?
Well, udover den klassiske taco med oksekød, fylde tortillas eller burritos i ovnen, så sæt gang i din mexicanske fest med dem her:
- Kyllingebryst med hjemmelavet salsa – Drys kyllingebrysterne med 1 tsk hjemmelavet taco spice mix og top med salsaen (pico de gallo)
- Tacos med syrlig kålsalat, krydret oksekød og jalapenodressing – Krudt oksekødet op med 2-3 tsk taco krydderi.
- Quesadillas – fyld dem med rester fra din mexicanske fest
- Mexicansk salat – mexicanske street majs – mexicansk salat 2.0 – tilbehør til din mexicanske fest
- Fiske tacos med avocadodressing – Skift krydderierne ud med din taco mix.
Skriv en kommentar: