Det er faktisk lyv.
Vi er mere ude i en jaa…pizza-svirvel.
Fyldt med oregano, tomatsauce og ost.
Eller pesto, hvis du synes, der går for meget pizzasnegl i den.
Jeg kørte en hurtig rød pesto med peberfrugt, valnødder og ricotta. Fancy, huh ;-)
Eller egentligt bare muggeri over at være endt med et massivt glas grillede peberfrugter, som jeg skulle bruge 1/8 del af til en salat.
Så.
Ned i en pesto med kammeraterne.
Og sammen med et glas spicy tomatsauce og pose pre-revet ost, så har frokosten været klaret hele sidste uge og den her med.
En snurrer i hånden og fuld fart videre med arbejdet på en spritny video-masterclass for dig, som bakser med madbilleder.
Kom med – bare dig, mig og en kande skoldhed kaffe (og stride strømme af pizzasnurrer) i en times tid.
Anyway.
Er de nemme at lave de her pizzasnurrer?
Well..
Æhh..
Host..
Nej.
Det er dem, du laver når du er ude i:
- Kæmpe overspringshandling
- Kæmpe pral på børnenes madpakker (og din egen)
- Kæmpe .. det var vist de to.
Medmindre du selvfølgelig bare brænder inde med massivt overskud efter en bragende god sommerferie, så giver du bare gas :-)
De er nemlig ligeså gode, som de er ren blær.
Saftig, blød krumme. Krydret tomatsauce. Fedtet ost. Og et hint af oregano og salt.
You get the picture.
Men du vælger jo selvfølgelig selv, for der er uanede muligheder for fyld.
Fyld til dine pizza snurrer
Mådehold, må være kodeordet her. Hold fyldet på et minimum. I en pizzasnegl kan der rulles ret meget fyld ind i, hvorimod de her snurrer er noget mere sarte. De bliver bliver bøvlet at rulle, sno og flette med for meget fyld. Been there..
- Pesto – Basilikumpesto, persillepesto, ramsløgspesto, tomatpesto, peberfrugtpesto, rød pesto, grøn pesto – du vælger bare din favorit.
- Flødeost – med smag
- Hvidløgssmør, kryddersmør, chilismør – heftigt lag
Opskriften på pestoen herunder – den røde pesto med peberfrugt, valnødder og ricotta finder du kun i appen.
Og.
Lad os lige hurtig suse igennem hotspots i opskriften på pizzasnurrer:
Pizzasnurrer 101
- Yes, du kan sagtens udskifte lidt af hvedemelet med groft mel. Lad os sige 100 gram.
- Du kan gå med en klassisk tomatsauce eller vælge en af dem, som er spicet op. Er du sej, så spiffer du selv din tomatsauce op med præcis det, du lyster. Chili, basilikum, timian, rosmarin, hvidløg – you name it.
- Er du pjattet med cheddar, emmentaler eller en af de kradse oste fra specialbutikken, så hiver du bare den frem og kaster i.
- Vi er ude i en dej med både mælk, smør og æg – det betyder, at dine pizzasnurrer ikke holder sig saftige i dagevis, hvis du gemmer dem i brødkassen. Spis dem friske og kast resten af dem i fryseren, så de holder sig saftige og bløde til madpakken.
- Naah, medmindre du har et virkelig koldt køkken eller har dræbt din dej ved for meget mel, så er det noget mas at arbejde med din dej uden først at køle den ned. Det er testet!
Ingredienser
Dej
- 1 dl vand, varmt
- 2 dl mælk
- 25 g gær
- 1 spsk sukker
- 1 æg
- 2 tsk oregano
- 2 tsk salt
- 85 g smør, smeltet
- 550-650 g pizzamel (tipo 00)
Fyld
- 1,5 dl tomatsauce, eller rød pesto
- 100 g revet ost
Top
- 1 æg
- 2 tsk havsalt
- 2 tsk oregano
Sådan gør du
Dej
- Bland vand og mælk sammen i en skål, så blandingen bliver lunken.
- Opløs gær heri.
- Tilsæt sukker, æg, oregano, salt og ca. 500 g pizzamel.
- Ælt dejen på en røremaskine ved middel hastighed i ca. 5 minutter - tilsæt mere mel undervejs. Ælt til dejen slipper skålens sider.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve i ca. 1 time.
- Del dejen i 8 dele. Læg dejklumperne på fad eller en plade og dæk til med madfilm. Kom dem i køleskabet i min. 10 minutter, så dejen bliver kold. Det gør det markant nemmere at arbejde med dejen når den skal flettes.
Fyld
- Er din tomatsauce meget klumpet, så giv den en tur med stavblenderen.
- Tag en dejklump ud af køleskabet af gangen.
- Form dejklumpen let til en firkant og rul den ud til en rektangel på ca. 35 cm x 15 cm.
- Smør 1 spsk tomatsauce eller pesto på i et jævnt lag og drys med 1 spsk ost.
- Rul rektanglet stramt sammen på den lange led.
- Klip eller skær pølsen igennem på den lange led.
- Læg de to halvdele ved siden af hinanden med skærefladen opad og tryk enderne i toppen let sammen.
- Flet de to halvdele sammen ved skiftevis af lægge dem over hinanden.
- Pres enderne let sammen, så du nu har en snoet/flettet pølse.
- Sno pølsen om sig selv, så du får en "snegl".
- Slut af med at komme komme endestykket ind under din snurre.
- Læg din snurre på en bageplade med bagepapir.
- Forsæt med de resterende 7 dejklumper.
Top
- Pensl alle snurrerne med sammenpisket æg og drys med oregano og havsalt.
- Bag ved 225 grader i ca. 12-16 minutter.
Noter
Find også opskriften i min app!Download Louiogbearnaisens opskrifts-app
Skriv en kommentar: