Kylling med svampe, bacon og balsamico

I halvandet år har jeg jagtet en kommode.

Og mistet tålmodigheden.

Mest af alt fordi foråret pludselig sprang frem og hev den der obligatoriske oprydningstrang med sig.

Det sker hvert år og er et værre menageri herhjemme. Du kender det: Genbrugspladstur(e). Genbrugsbutikker. Storskrald. Ikea.

..

Så, onsdag i Ikea.

Kommode-vurdering:

Okay…den er godt nok grim.

Hvor efter de friske forårstanker spunser ind og tager over:

Arhmen, den skal bare lige males. Have nogle andre greb. Måske nye ben også. Et par justeringer med de raslende skuffer. Og så er den jo helt perfekt!

De opbakkende overbevisninger på vej hjem i bilen:

Der skal bare liiiiige blive lidt varmere og mere tørt i vejret. Og farven skal jo også lige overvejes, så det bliver den helt rigtige. Det samme med greb og ben – de kan ikke rigtig vælges før, farven er valgt.

Jeg er verdensmester i selvbedrag – især når foråret .. swussh, kommer bragende ;-)

For lad os være ærlige her;

Det kommer ikke til at ske. Den kommode kommer aldrig til at mærke suset af et penselstrøg.

Og det samme er gældende for retten her.

Hvor end jeg gerne vil prale med, at jeg til efteråret laver den med selvplukkede svampe, så kommer det aldrig til at ske.

Niks.

Men fin ide, da jeg strikkede opskriften sammen – alle gode intentioner vælter bare frem pt, sammen med den forårsblomstereng, jeg nu har kørende i haven.

Nuvel.

Noget som dog er hundred procent realistisk, det er mængden af, eller skal vi sige manglen på opvask. For ikke at tale om hurtigheden af retten.

1 pande. 30 minutter. Så er der aftensmad med kylling.

Vi har været der før.

• Kylling og kartofler i spinat/parmesansauce
• Kylling i grillet rød peberfrugtsauce
• Kyllingebryst i sennepssauce med bacon og timian

De pander hitter noget så heftigt herinde og i appen, så du får lige endnu en #onepanchicken med på vejen.

Tjoo, lidt en efterårs/vinter-udgave, det kan du sige.

Gdt nok er foråret her, men de spring friske råvarer, de skal lige have lidt tid.

Så frem med baconen, fløden og osten – de dur lidt endnu ;-)

Opskrift med kylling svampe, bacon og balsamico 101

• Kast en håndfuld rucola i saucen. Eller server med en lækker rucolasalat. Den pebrede, bitre smag er et perfekt match.
• Kan champignonerne erstattes af en anden svamp? Ja da!
• Du bruger kun den heftige fløde om lørdagen? Got yah. Du kan sagtens lave saucen i en lettere version. Kør halv mælk og halv madlavningsfløde og jævn eventuelt saucen med lidt majsstivelse, hvis du vil have den tykkere.
• Den gode opgradering: Æbletern, ristede hassselnødder og friskrevet parmesan på toppen – så er er der ikke en mundvige tør.

Kylling med svampe, bacon og balsamico

Print opskrift Pin opskrift

Tilb. tid25 minutter

Antal: 4

Ingredienser

• 150 g bacon
• 400 g kyllingeinderfilet, eller kyllingebryst i strimler.
• 200 g champignon
• 1 fed hvidløg
• 2 tsk tørret basilikum
• 2 spsk balsamico
• 1/2 hønsebouillonterning
• 2,5 dl madlavningsfløde 8%
• 50 g revet parmesanost
• Frisk persille
• Evt. 1 håndfuld rucola i saucen lige inden servering

Opskriften fortsætter efter annoncen

---

Sådan gør du

• Steg baconen sprød på en pande. 
• Tag baconen af panden og læg det til side på en tallerken. Lad halvdelen af fedtet blive tilbage på panden. 
• Kom kyllingefileterne på panden med baconfedt. Krydr med salt og peber og steg kyllingefileterne igennem - ca. 7-10 minutter. Tag dem af panden. 
• Skær hvidløg i skiver. Rens champignonerne og skær dem i skiver.
• Kom hvidløg og champignoner på panden, krydr med salt og peber. Svits dem 1 minut ved høj varme. 
• Skru ned til jævn varme og lad svampene blive møre, men stadig have bid. - ca. 5 minutter.  
• Tilsæt basilikum og balsamico og varm det med i ca. 30 sekunder, så champignonger suger balsamicoen. 
• Tilsæt madlavningsfløde, parmesanost og smuldr en bouillonterning i saucen. 
• Kog det hele igennem 1 minut.
• Kom kyllingen tilbage på panden, skru ned og lad saucen simre ved svag varme i 3-5 minutter. Smag til. 
• Drys baconen over og top med frisk persille. Server straks. 

---

Del din mad med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen - det bedste er at se en opskrift blive brugt af dig :-)