• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Louiogbearnaisen

madblog med nemme og lækre mad opskrifter + tips til madfotografering og foodstyling

  • Blog
  • Opskrifter
  • Foto-guides
  • Om
  • Kurser
  • Kontakt

Chokolade cupcakes

Chokolade cupcakes - opskrift på muffins med chokolade

Så.

Appen krævede, at jeg var manuelt gennem 800 opskrifter!

Fin (og virkelig omfattende) måde at få tjekket status på kagefronten:

Blåbærmuffins

Tjek. 

Citronmuffins.

Yup.

Nutellamuffins.

Jep. 

Overdrevne S’mores cupcakes.

Done. 

..

Men; “hoooooold inde”. 

De var der ikke.

Helt klassiske chokolade cupcakes!

Dem som du har kløjes i til samtlige fødselsdagsuddelinger i klassen.

Og i badmintonklubben.

Oftest medbragt i en frysepose, godt rystet sammen, lidt lunkne og med hvid glasur.

Okay, det meste glasur var smurt indvendigt i posen, men tanken var der.

“Hrrøøøh”. 

Du ved, lyden af den rallen, som støvet kakao i virkelig gennembagte muffins, sikrer.

Vi har alle været der.

Og slugt de chokolademuffins velfornøjet.

Chokolade cupcakes - opskrift på muffins med chokolade

Sidespor.

Vi kom fra, de manglede i arkivet.

Med 800 opskrifter tænker man, at man har været godt rundt. Lavet det meste.

Og så sker det indimellem:

“Whaaaaat!?”

Det er løgn.

En klassisk opskrift mangler.

Præcis samme scenarie med banankagen.

Den blev hevet ind. Ligeledes gør vi det samme med de her nu.

Selvfølgelig!

Du får dine chokolade cupcakes i en svampet, saftig udgave.

Nope, de ser ikke ud af meget, men jeg garanterer dig, du snilt klarer 3-4 styks.

Kakaoen er støvet af, cremefraichen tryller og den mørke sukker sikrer den helt rigtige smag og saftighed.

Tilsæt en anelse salt og en skvis kaf.

Og glem alt om “Hrrøøøh’er”, de her chokolademuffins slår alt du endnu har smagt i den retning.

Skal det være rigtig heftigt kører du en chokoladeganache på toppen.

Hvorfor?

Fordi den er hundred gange bedre end frosting og glasur :-)

 

Chokolade cupcakes - opskrift på muffins med chokolade

Chokolade cupcakes 101

  • Om du drysser espressopulver i eller lige overser den linje i opskriften er helt op til dig. Kakao, kaffe – de gør sig ret godt sammen og tager lige dine cupcakes til det næste niveau. Men altså, du styrer showet.
  • Yes, muscovadosukker kan udskiftes med brun farin, hvis lækkersulten melder sig sådan en sen tirsdag og det kun er Netto, som har åbent.
  • Nope! Cremefraichen kan ikke erstattes af en fedtreduceret version. Det bliver bare ikke det samme.
  • Holdbarhed? Tjaa.. er du den standhaftige type, som ikke er forbi køkkenet i tide og utide, så er der svampede cupcakes i min. 3 dage.
  • Jojo, du kan da tilsætte chokoladestykker, men de her er altså allerbedst som cupcakes – helt plain. Uden dikkedarer. 
  • Du finder chokoladeganachen i opskriften – er du mere til en chokolade-smørcreme, så napper du den her. En halv portion burde gøre det.

 

BONUS: Den ultimative kageguide, så du får en perfekt kage – hver gang  Klik her og hent den gratis kageguide

 

Chokolade cupcakes - opskrift på muffins med chokolade

Chokolade cupcakes

Print opskrift Pin opskrift
Tilb. tid18 minutter
Antal: 12 stk

Ingredienser

Chokolade cupcakes

  • 40 g kakaopulver
  • 1 tsk espressopulver
  • 1 dl kogende vand
  • 130 g cremefraiche 18%
  • 55 g neutral olie
  • 2 æg
  • 1 æggeblomme
  • 100 g hvedemel
  • 100 g sukker
  • 100 g muscovadosukker, (eller brun farin)
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 tsk bagepulver

Chokoladeganache (valgfri)

  • 110 g chokolade
  • 80 g piskefløde
  • 2 spsk flormelis
Opskriften fortsætter efter annoncen

Sådan gør du

Chokolade cupcakes

  • Kom kakaopulver og espressopulver i en skål.  Tilsæt det kogende vand og bland det hele godt sammen. Lad det stå 5-10 minutter og afkøle. 
  • Kom cremefraiche, olie, æg og æggeblomme i en skål og pisk det sammen. 
  • Tilsæt den afkølede kakaoblanding og pisk det hele sammen. 
  • Kom hvedemel, sukker, muscovadosukker, vaniljesukker, salt og bagepulver sammen i en en skål. 
  • Sigt de tørre ingredienser i dejen og rør dem i - pas på med ikke at røre for meget, det skal bare lige røres sammen. 
  • Kom papirmuffinsforme i en muffinsbageplade. Fordel dejen heri  - fyld dem ca. 3/4 op. 
  • Bag dine cupcakes ved 175 grader (alm. ovn) i ca. 15-18 minutter. 
  • Tag dem ud og lad dem afkøle i bagepladen i 15 minutter - vip dem herefter ud og lad dem afkøle helt på en bagerist. 

Chokoladeganache

  • Hak chokoladen groft og kom den i en skål.
  • Varm fløden i en lille gryde til lige under kogepunktet.
  • Hæld fløden over den hakkede chokolade og lad det står 10 minutter uden, du piller ved det!
  • Rør rundt til al chokoladen er smeltet - smag til med flormelis.
  • Afkøl chokoladeganachen til den bliver tyk/smørbar - enten i et halvkoldt køkken eller i køleskabet (husk at holde øje med den i køleskabet).
  • Fordel chokoladeganache på toppen af dine cupcakes. Drys evt. med lidt flagesalt. 

Noter

Kan fryses. 
Del din mad med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen - det bedste er at se en opskrift blive brugt af dig :-)

Chokolade cupcakes - opskrift på muffins med chokolade

 

MADFOTOGRAFERING OG FOODSTYLING

Alle billederne er fotograferet med Canon EOS 60D på Manfrotto-tripod, fotograferet i Raw og efterbehandlet i Adobe Lightroom.

BILLEDE: Enkel cupcake

Objektiv: Canon EF 50 mm f/1.8 | ISO: 200 | Lukketid: 1/20 sec. | Blænde: f/2.8

Lys: Skråt modlys. Naturligt lys i vest-vindue januar kl. 12.30. Motiv ca. 0.5 meter fra vinduet. Reflektor på to sider.

 

BILLEDE: Cupcakes på tallerken – oppefra

Objektiv: Canon EF 28 mm f/1.8 | ISO: 200 | Lukketid: 1/4 sec. | Blænde: f/5.6

Lys: Modlys. Naturligt lys i vest-vindue januar kl. 13.00. Motiv ca. 1 meter fra vinduet. Reflektor 1 meter på modsatte side.

Lær mere: Tag bedre madbilleder på Foodstyling Masterclass

Chokolade cupcakes - opskrift på muffins med chokolade

Previous Post: « Havregrødsboller
Next Post: Koldhævede fuldkornsboller »

Reader Interactions

Comments

  1. Lone Hygum Valsted

    Hej Louise hvor mange æg/æggeblommer skal der i?

    Svar
    • Louiogbearnaisen

      Hej Lone,

      Tak for dit spørgsmål til opskriften.

      Der skal 2 æg i :-)

      Hav en dejlig dag og god weekend!

  2. Anne

    Hejsa. Kan det passe at du mangler at skrive æg i selv opskriften? Det står noget med æg i fremgangsmåden😉

    Svar
    • Louiogbearnaisen

      Hej Anne,

      Tak for din kommentar.

      Æg er nævnt både under ingredienser og fremgangsmåde. Der skal 2 æg i chokolade cupcakes. Fremgangsmåden kan du under punkt 2 (Sådan gør du – Chokolade Cupcakes).

      Håber det kan hjælpe ellers er du velkommen til at skrive en email til os :-)

      Hav en dejlig dag!

Skriv en kommentar: Annuller svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Primary Sidebar

Louiogbearnaisen - altid sulten

For dig, som er ualmindelig glad for nem mad, velsmagende øjeblikke og mundvandsløbende madbilleder - gerne tilsat en god portion ord, uhøjtidelighed og mangel på løftede pegefingre.
Er med på obligatorisk fredagskage, spandevis af kaffe og opskrifter, som er nemme og ligetil

Kontakt Louise

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest

Gør som over 22.000 andre

Få opskrifter, guides og (vanvittige gode) tilbud på bøger og kurser.

Du kan til enhver tid afmelde dig med et enkelt klik.

guide til fotoudstyr

Footer

Følg @louiogbearnaisen på Instagram

Madpakke-muffins spækket med lige det fyld, du er Madpakke-muffins spækket med lige det fyld, du er vild med - de dur nemlig med det meste 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Jeg gik med laks og spinat. Og nåhr ja, squash, cheddarost og bacon 🥓☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Pisk, bland, bag.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Og så er der nemme, saftige madmuffins til madpakken, frokosten eller den der brunch, hvor du lige mangler det ekstra hit på sidelinjen.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nap opskriften ovre på bloggen nu (link i bio og story) + 7 ekstra ideer til fyld, som du måske allerede har på lager, som rest i køleskabet eller fryseren 👋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madpakkeinspiration #madinspiration #brunchideas #nemmad #madtilbørn #sundmad
Januars hitliste var.. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ Januars hitliste var..
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Lunere himmelstrøg med Marrokansk salat, tomatsuppe til snuen og Havregrynsbarer i kaffepausen.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Endnu mere salat med quinoa (for posen er uendelig), den hurtige laks i grøn karry, et smut til Indien med fuld spark til smagsløgene med Tandoori kylling og kæmpehittet pizzapakker.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨ Og så for at slutte helt nemt af efter en liiidt lang og sjasket januar, men alligevel helt på toppen: de der Nutella brownies med kun 3 ingredienser.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Hvad var din favorit i januar? 😀😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #nemaftensmad #madpakke #kagetid
Nutella brownie med 3 ingredienser! 😃 ⠀⠀⠀ Nutella brownie med 3 ingredienser! 😃
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Yup, det bliver ikke meget nemmere! 

Hiv nutella, æg, mel frem. 

Pisk, vend, bag. 

Og på 20 minutter (inkl. opvask), så har du perfekte brownies 👌

Ikke sådan tandklæbende fudgy. Eller chokoladekage-tør. Niks, men lige med den der helt rigtige konsistens, så de forsvinder i en ruf 😋⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

Nap opskriften på brownies ovre på bloggen nu (link i bio og story) 🤎 ..og jep, de er også gode med både hakket chokolade eller nødder vendt i ☺️
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#madinspiration #nutellalovers #kage #brownies #nemkage #snack
Den ultimative Tandoori kylling 🍗 Spækket med Den ultimative Tandoori kylling 🍗

Spækket med smag og genialt match til den hurtige salat fra i går 🙌⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Så nem omgang?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nææ 😉 Du kommer til at bruge 17 minutter foran krydderihylden i supermarkedet. Du ved, lure og lure – det er altid helt umuligt at skelne krydderierne fra hinanden og finde dem, som man skal bruge!
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nå. Hjem med rovet, tømme et helt skab, så der er plads til duftende dåser, glas og breve. Men så er du også helt klar på indisk paaaarty – resten af året! ..du skal jo igennem dit nye arsenal af krydderier 😄
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Du kan selvføjelig også nappe den nemme og købe en bøtte færdig tandoori krydderi-mix - næsten ingen løftede øjenbryn herfra ☺️
Uanset hvad du er på, så krudt op for smagsfesten med Tandoori kyllingen her og måske et hjemmebagt naanbrød? Du finder det hele ovre på bloggen (link i bio og story) 🧡
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#aftensmad #aftensmadinspiration #indiskmat #kylling #lækkermad
Vitaminbomben af en salat spækket med gulerødder Vitaminbomben af en salat spækket med gulerødder, rødbede, spinat og forårsløg. Bobbet op med mættende kikærter og quinoa. Mixet med persille og forårsløg. Og så lige en skarp vinaigrette dressing til at samle hele molevitten 👌
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Knas? Giv salaten et drys ristede græskar eller hakkede, saltede mandler.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Endnu mere? Feta er slet heller ikke dumt, det samme med rest grillet kylling i tern, hvis du kaster salaten i madpakken 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #madinspiration #salatbowl #saladrecipe #sundmad
Den ene ting, som mangler i din kaffepause ☺️👆
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Havregrynsbarer med chokolade 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Nemt, let og lækkert, - og næsten kunne forveksles med en halvsund myslibar. Det er de ikke. Til gengæld er de et hit til kaffepausen her i ugen: Om du bare er dig. Har andre med på arbejdsholdet slash studieholdet eller en familie, som kigger forbi i weekenden.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Skal der ekstra til? Bob dem op med:
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✨Smeltet chokolade lige smurt på toppen
✨Ekstra knas med hasselnødder, mandler eller valnødder i 
✨ Tørret frugt, hvis du er på det hold .. rosiner, tranebær, abrikoser
✨ Smag af vanilje, revet appensinskal eller et hiv kanel
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Opskriften dur med det hele (find link i bio og i story)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Tag hvem du vil dele en havregrynsbar med i din kaffepause? 😃👇
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀

#kageinspiration #kaffeogkage #nemmad #snackideas #kage
Træt af kålsalat? Nap den her 👆
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Sprælsk marrokansk-inspireret salat gulerødder, kikærter og quinoa. Lige vendt med en krydret dressing og så er der lækker, mættende salat og tilbehør til aftensmad og madpakken med 💯
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Den helt nemme? pre-revne gulerødder, kikærter på dåse og forkogte quinoa. Så det næsten bare at blande 😁
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 Find salaten ovre på bloggen (link i bio og direkte link i story) 
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #sundmad #madinspiration #vegetarianrecipes #madpakke
5 aftensmadsretter på under 30 minutter ⏰
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Okay, jeg overvejede 10, for arkivet bugner af hurtige opskrifter. Men du får 5 🖐️ 

De 5 opskrifter, som er ekstra geniale til januar – og februar med. Både på råvarer, nemhed og (fuld blæs på) smag. For lad os bare være ærlige her; der skal altså sparkes lidt ekstra gang i de lunkne smagsløg i de her måneder 😅
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Det gør vi her. Både med laks, kylling, oksekød og vegetarisk 👇
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Tortellini med soltørrede tomater, spinat og kylling i parmesansauce 
🔥 Curry med blomkål, kartofler og kikærter⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Tunesisk-inspireret gryde med kylling og couscous⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔥 Laks i grøn karry
🔥 Kartoffel- og porresuppe med bacon

Hvilket hold er du på? 😋
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
(Du finder dem alle pakket og klar ovre på bloggens forside nu - link i bio)
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
#nemaftensmad #madinspiration #hurtigmad #sundmad #30minutemeals
Følg @louiogbearnaisen

Mere sulten? Få nye opskrifter, tips og guides!

Privacy Manager
Cookie-og privatlivspolitik

Copyright © 2023 · www.louiogbearnaisen.dk

Foodie Pro Theme On Genesis Framework