Julekringle med remonce og kanel

Egentlig var det julebollen, som var på planen til i dag.

Du ved, en blød bolle fyldt med krydderier, guf og sukker på toppen.

Så forleden;

I en “nu-må-jeg-også-blive-voksen”-tanke, smed jeg sukat i netto-kurven.

Mest fordi A-kassen tidligere i e-boksen lige ville minde mig om at jeg snart runder 30 (tak..), egentlig er voksen og det også er noget efterløn, jeg burde tænke på.

1, 2, 3 – julebollerne blev fyldt med smør, kardemomme, kanel, rosiner og sukat.

Rosinerne har vi allerede talt om her med rosinbrødet.

Nå.

Lune juleboller. Gode så de da ud der på bageristen- og duften?

Olalala.

Tykt lag tandsmør.

Gumle.

Det kan godt være, at A-kassen mener, jeg er voksen er lige snart, men sukat’en er jeg endnu ikke nået til.

Langt fra.

Er du?

Anyway.

Du skal ikke snydes for julebag. Vi hiver den famøse sag, som egentlig var planlagt til næste weekend ind.

Julekringle fyldt med remonce, marcipan og kanel

Go home, juleboller. 

Det her er julebag, som imponerer julesokkerne af hver en gæst.

Man kunne undres.

Er det egentligt ikke bare en blæremås-kanelsnurre i velvoksen form?

Tjoo.

Medmindre du spiffer fyldet op med lige lidt ekstra jul. Jeg nævner bare i flæng.

Ekstra fyld til din julekringle:

• Revet appelsinskal
• Hakket chokolade
• Rosiner
• Sukat (!)
• Nødder
• Revet æble

Du bestemmer selv. Jeg holdt den klassisk. Ingen chancer efter #julebolle-fail.

Okay.

Inden du kaster dig ud i flettet julekringle, så vurder lige hvor på tålmodoghedsbarometeret du ligger. Den kræver noget fingerfærdighed. Noget opmåling. Og yes, noget tålmodighed.

Men kan du krydse alle af, så er det bare at krudte op. Få flettet gode sager sammen i julekransen og blære dig gennem hele weekenden.

Din bedrift kræver min. et par opslag på Instagram og Facebook ;-)

Julekringle med remonce og kanel

Smuk flettet kringe fyldt med remonce, marcipan og kanel - imponerer hver gang.

Print opskrift Pin opskrift

Forb. tid: 30 minutter

Tilb. tid: 20 minutter

Hævetid: 1 time 30 minutter

Samlet tid: 50 minutter

Antal: 1 stk

Ingredienser

Dej

• 25 g gær
• 1,5 dl mælk
• 1 æg
• 20 g sukker
• 1/2 tsk kardemomme
• 1 tsk salt
• 400-500 g hvedemel
• 100 g blødt smør, i tern

Remonce

• 100 g smør
• 50 g sukker
• 50 g farin
• 100 g marcipan
• 2 tsk kanel
• Evt. 1/2 tsk stødt nellike
• 50 g hasselnødder, grofthakkede

---

Sådan gør du

Dej

• Kom mælken i en lille gryde og lun til den er lillefingervarm. 
• Hæld mælken i en stor skål, smuldr gæren i og rør til gæren er opløst. 
• Tilsæt æg, sukker, kardemomme. 
  Kom hvedemelet i sammen med salt og ælt dejen sammen. 
• Kom tern af smør i og ælt smørret ind i dejen til den er glat og blank. 
  
• Dæk skålen til med et viskestykke og lad dejen hæve 1 time. 

Remonce

• Kom smør, farin, kanel og maricpan i en skål og rør det sammen til en jævn masse. 

Julekringle

• Kom dejen ud på et meldrysset bord og rul den ud til en plade på ca 65 x 20 cm. 
  
• Skær dejen til, så pladen er helt skarp.
  
• Fordel fyldet langs midten af dejpladen, men lad 3 cm være fri i hver ende. Drys med hakkede nødder.
  
• Snit begge dejpladens sider på skrå i en 45 graders vinkel, ca. 7 cm ind mod midten, hvor fyldet er. Lad hver strimlen være ca. 2-3 cm i bredden.
  
• Flet skiftevis dejstrimlerne ind over fyldet, så det bliver pakket ind. 
  
• Flet hele vejen ned. 
  
• Form den flettede dej til en krans og saml enderne med den ekstra dej. 
  
• Kom forsigtigt kransen med bagepapir over på en bageplade og dæk til med et viskestykke. Lad den efterhæve 30 minutter.
• Varm ovnen op til 180 grader (over og undervarme). Pisk ægget sammen. Pensl kransen med æg og drys med perlesukker. 
• Bag kransen midt i ovnen i ca. 20 min. til den er gylden og gennembagt. 
• Tag den ud og lad den afkøle på en bagerist.
  Spis julekransen sammen dag, som den er bagt.

---

Noter

Hasselnødderne er ekstra gode, hvis de er ristet og afskallet først. 

Lavede du opskriften? Tag @louiogbearnaisen på Instagram

MADFOTOGRAFERING OG FOODSTYLING

Alle billeder er fotograferet med Canon EOS 60D, fotograferet i Raw og efterbehandlet i Adobe Lightroom.

Så, allerførst; Sådan her skal du ikke fotografere dine billeder 99% af tiden.

Men lad os være ærlige, decembermørket er lidt en strid kammeraet og nogle gange når du bare ikke lyset.

Det skete med julekringlen her.

Her hiver du et kamerastativ frem.

Har du ikke sådan et ved hånden, så krudter du op i din ISO (så meget, som dit kamera kan klare uden gryn i billedet). Du finder den største blænde, som du kan fotografere dit billede ved og fikser en lukketid på min. 1/50.

En dyb vejrtrækning, ingen bevægelser – alt rysten på hånden er udelukket.

Knips.

Mørkt?

Jep. Ind i Lightroom, frem med dine billeder skudt i Raw. 

Red dem.

Det er magien ved at fotografere i Raw.

BILLEDE : Julekringle

Objektiv: Canon EF 28 mm f/1.8 | ISO: 400 | Lukketid: 1/45 sec. | Blænde: f/4.5

Lys: Sidelys. Naturligt, sparsomt lys i vest-vindue kl. 15.30. Motiv ca. 0,5 meter fra vinduet.

Bonus: Nørd videre med 7 hemmeligheder enhver nybegynder i madfotografering bør kende